단식 열풍이 거세다. 원푸드 다이어트, 황제 다이어트, 덴마크 다이어트, 레몬 디톡스 다이어트 등 어쨌든 무언가를 ‘먹으라’던 다이어트에서 이제는 아무것도 ‘먹지 말라’는 다이어트로 전환되고 있다. 하지만 사람들은 여전히 의심스럽다.



삼시 세끼를 먹어야 건강하고, 특히 아침은 걸러서는 안 되며, 굶으면 근육이 소실되고 요요현상이 심해질 거라고 굳게 믿어 왔기에. 여기, 전 생애 영양과 건강 분야를 천착하고, 식품 .다이어트 산업에 종사한 바 있어 내부 사정을 낱낱이 알고 있는 저자가 건강과 단식에 관해 가장 명쾌하게 답하는 책이 출간된다. 저자 브래드 필론은 세계적으로 ‘단식’의 개념 자체가 외면당하던 2007년에 이미 과학적 연구를 바탕으로 ‘간헐적 단식(Intermittent Fasting)’에 관한 자신만의 이론을 주창하였다.



인류가 출현한 이래 불과 한 세기(또는 반 세기) 전까지만 해도 이 만복과 공복의 사이클이 자연스레 돌아갔다. 그러나 지금 우리는 너무 많이 너무 자주 먹는다. 최근 연구에 따르면 실험군이 하루 중 20시간 동안 만복 상태였다는 연구 결과도 있다! 칼로리를 태울 기회를 주지 않는 것이다. 간헐적 단식은 인간의 대사 구조에 자연스러운 식사 방법이다. 먹었으면, 쉬어도 된다.