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소금에 대한 오해를 풀고, 머리부터 발끝까지 자신에게 잘 맞는 소금사용법을 배울 수 있도록 구성한 『짠맛의 힘』. 서울대 졸업 후 20년 동안 건강자립 멘토 및 자연섭생법 전문가로 활동해 온 두 저자가 지난 20년간 자신들이 운영하는 센터를 거쳐 간 사람들 중 소금으로 건강을 되찾은 1만 명이 넘는 사람의 사례를 경험하면서 깨닫고 정리한 내용을 담은 책이다.
1부에서는 소금에 대한 오해, 소금과 소금 섭취 논쟁에 대한 이야기를 들려준다. 소금 제한론을 반박하는 연구 결과들을 함께 담았다. 2부에서는 우리 몸과 소금의 관계, 소금의 역할에 대한 이야기를 들려준다. 소금이 부족할 때의 증상과 생리학적 원리를 실제 좋아진 사례와 함께 다루고 있다. 이와 더불어 소금 섭취와 관련된 실제적인 내용과 소금의 다양한 활용법을 담았다.
또 구체적인 증상과 소금 활용법을 한눈에 볼 수 있도록 소금으로 건강을 찾고 유지하는 사람들의 구체적인 사례를 함께 수록했다. 소금에 대한 오해를 풀고 입맛대로 간을 해서 먹는 것만으로도 소화도 잘되고 활력이 생긴 사람부터 하루 수십 그램 이상의 소금을 먹어 진물이 멈추고 피부가 좋아지고 염증과 통증에서 벗어난 사람까지 짧게는 몇 달에서, 길게는 10~20년을 함께 실천하고 있는 사람들의 이야기를 만나볼 수 있다.
1부에서는 소금에 대한 오해, 소금과 소금 섭취 논쟁에 대한 이야기를 들려준다. 소금 제한론을 반박하는 연구 결과들을 함께 담았다. 2부에서는 우리 몸과 소금의 관계, 소금의 역할에 대한 이야기를 들려준다. 소금이 부족할 때의 증상과 생리학적 원리를 실제 좋아진 사례와 함께 다루고 있다. 이와 더불어 소금 섭취와 관련된 실제적인 내용과 소금의 다양한 활용법을 담았다.
또 구체적인 증상과 소금 활용법을 한눈에 볼 수 있도록 소금으로 건강을 찾고 유지하는 사람들의 구체적인 사례를 함께 수록했다. 소금에 대한 오해를 풀고 입맛대로 간을 해서 먹는 것만으로도 소화도 잘되고 활력이 생긴 사람부터 하루 수십 그램 이상의 소금을 먹어 진물이 멈추고 피부가 좋아지고 염증과 통증에서 벗어난 사람까지 짧게는 몇 달에서, 길게는 10~20년을 함께 실천하고 있는 사람들의 이야기를 만나볼 수 있다.
저자: 김은숙
추천사 | 우리의 생명을 관장하는 그 근원의 원리, 소금ㆍ 2
들어가며 | 짠맛을 더하는 것만으로도 천근만근이던 하루가 바뀐다ㆍ 6
짠맛의 결핍이 가져온 함정 | ‘짠맛의 비밀’을 발견하다 | 몸은 이미 알고 있다
소금력力 체크리스트 | 내 몸의 짠맛 부족 신호를 알아차리기ㆍ 22
1부/ 짠맛, 정말 우리 건강의 적일까?
1장 우리 몸에 숨겨진 짠맛의 비밀 : 피와 땀, 눈물의 짠맛
살려면 소금이 필요하다 27 | 소금 섭취는 뇌가 결정할 문제 30 | 세상에 똑같은 몸은 없다 33 |
짜게 먹어도 괜찮아, 아니 짜게 먹어야 괜찮아 36 | 짠맛, 짜는 힘, 짜내는 기운 39 | 몸의 지혜, 끊임없는 동적 균형 43 |
소금과 고혈압, 바뀌고 있는 패러다임 46 | 입맛대로 ‘간’을 할 자유 51 | 불안을 파는 사회, 희생양이 된 소금 54 |
우리에게는 다른 언어가 필요하다 58
2장 세상에 ‘필요 없는 맛’은 없다 : 맛과 몸의 상호작용
‘간’이 맞아야 ‘맛’도 살고 ‘몸’도 산다 61 | 당기는 데는 그만한 이유가 있다 66 | ‘맛’ 속에 숨겨진 건강의 비밀 69 |
맛으로 찾는 몸의 밸런스 72 | 약이 되느냐 vs 독이 되느냐 74
tip 1 알아두면 내 몸에 도움이 되는 ‘맛과 기운의 원리’ㆍ77
3장 지혜로운 그대, 과학적 근거를 의심하라 : 우리가 몰랐던 통계의 속성
‘과학적’으로 입증되었다? 86 | 통계 수치, 그 앞에만 서면 왜 작아지는가 92 |
나트륨 일일 섭취 권장량은 정말 ‘권장’할 만한가 95 | 한국인은 짜게 먹는다? ‘코리안 패러독스’ 97 |
나트륨 섭취량 3g 줄이면 연간 의료비 3조 원이 절감? 101 | 고혈압 환자 1,000만 명 시대가 낳은 나트륨공포증 106 |
스스로 조절하는 메커니즘 110 | 혈압 수치보다 중요한 문제 113
tip 2 자연섭생법에서 보는 고혈압의 종류ㆍ118
4장 소금은 어떻게 공공의 적이 되었는가 : 짠맛에 대한 치명적 오해
소금을 두려워하는 첫 번째 세대 122 | 고혈압의 ‘발명’ 또는 ‘발견’ 125 | 더 단순하게, 자극적으로 반복 재생 129 |
숫자로 보여주면 믿는다? 133 | 소금과의 전쟁, 이제는 끝내야 할 때 137 |
기계적·분석적 사고로는 알 수 없는 생명의 전체성 141
tip 3 물과 소금이 ‘꼭’ 필요한 경우ㆍ145
2부/ 내 몸을 살리는 최강의 ‘소금 사용설명서’
5장 내 몸은 소금을 원한다 : 맑고 깨끗하게, 염증 제로
소금, 생명의 바탕 재료 152
tip 4 짠맛, 오행五行의 수기: 물과 소금ㆍ155
소금으로 염증을 다스린다 163 | 굳고 딱딱한 것을 연하고 말랑말랑하게 189 | 탁한 것을 맑고 깨끗하게 195 |
사람을 따뜻하게 해주는 빛의 입자 207 | 건조함을 잡아라! 211 | 소금은 정력제, 신腎과 정精 214 | 소금은 천연 소화제 223
tip 5 머리에서 발끝까지, 소금 활용법ㆍ229
6장 뇌를 바꾸는 소금의 힘 : 머리를 맑게 만드는 짠맛
몸이 굳으면 정신도 굳는다 233 | 소금이 뇌 활동에 영향을 준다고? 239 | 전해질 균형이 깨지면 머리가 둔해진다 247 |
두려움을 몰아내는 힘 251 | 몸속의 불은 물로 다스려야 254
7장 건강하게 살려면 소금을 얼마나, 어떻게 먹어야 할까 : 내 몸에 맞는 ‘짠맛 밸런싱’
물, 많이 마실수록 건강에 좋다? 261 | 식사 외에 소금을 따로 먹을 필요가 있을까? 266 | 짜게 먹으면 살찐다? 272 |
저염 소금이 건강에 좋다? 276 | 가공식품에 있는 나트륨이 더 문제다? 284 | 천연 소금이 진짜 소금이다? 287 |
소금이 맞지 않는 체질이 있다? 291 | 채식에 무염식은 최악의 조합 296 | 짜게 먹어 부었다면 어떻게 해야 할까? 298
tip6 소금 섭취를 줄이거나 중단해야 하는 신호ㆍ 301
8장 다양한 모습으로 삶에 녹아든 소금 : 일상생활 속 ‘소금력’ 높이기
시간에 따른 소금 섭취 304 | 계절에 따른 소금 섭취 306 | 임신부터 출산, 성장에 필요한 소금 308 |
동물도 소금이 필요하다 316
나가며 | 짠 맛의 귀환, 다시 소금이 온다ㆍ 322
부록 | 내 몸을 바꾸는 ‘소금 디톡스’ 2주 프로그램ㆍ 325
미주ㆍ 340
참고자료ㆍ3 42
들어가며 | 짠맛을 더하는 것만으로도 천근만근이던 하루가 바뀐다ㆍ 6
짠맛의 결핍이 가져온 함정 | ‘짠맛의 비밀’을 발견하다 | 몸은 이미 알고 있다
소금력力 체크리스트 | 내 몸의 짠맛 부족 신호를 알아차리기ㆍ 22
1부/ 짠맛, 정말 우리 건강의 적일까?
1장 우리 몸에 숨겨진 짠맛의 비밀 : 피와 땀, 눈물의 짠맛
살려면 소금이 필요하다 27 | 소금 섭취는 뇌가 결정할 문제 30 | 세상에 똑같은 몸은 없다 33 |
짜게 먹어도 괜찮아, 아니 짜게 먹어야 괜찮아 36 | 짠맛, 짜는 힘, 짜내는 기운 39 | 몸의 지혜, 끊임없는 동적 균형 43 |
소금과 고혈압, 바뀌고 있는 패러다임 46 | 입맛대로 ‘간’을 할 자유 51 | 불안을 파는 사회, 희생양이 된 소금 54 |
우리에게는 다른 언어가 필요하다 58
2장 세상에 ‘필요 없는 맛’은 없다 : 맛과 몸의 상호작용
‘간’이 맞아야 ‘맛’도 살고 ‘몸’도 산다 61 | 당기는 데는 그만한 이유가 있다 66 | ‘맛’ 속에 숨겨진 건강의 비밀 69 |
맛으로 찾는 몸의 밸런스 72 | 약이 되느냐 vs 독이 되느냐 74
tip 1 알아두면 내 몸에 도움이 되는 ‘맛과 기운의 원리’ㆍ77
3장 지혜로운 그대, 과학적 근거를 의심하라 : 우리가 몰랐던 통계의 속성
‘과학적’으로 입증되었다? 86 | 통계 수치, 그 앞에만 서면 왜 작아지는가 92 |
나트륨 일일 섭취 권장량은 정말 ‘권장’할 만한가 95 | 한국인은 짜게 먹는다? ‘코리안 패러독스’ 97 |
나트륨 섭취량 3g 줄이면 연간 의료비 3조 원이 절감? 101 | 고혈압 환자 1,000만 명 시대가 낳은 나트륨공포증 106 |
스스로 조절하는 메커니즘 110 | 혈압 수치보다 중요한 문제 113
tip 2 자연섭생법에서 보는 고혈압의 종류ㆍ118
4장 소금은 어떻게 공공의 적이 되었는가 : 짠맛에 대한 치명적 오해
소금을 두려워하는 첫 번째 세대 122 | 고혈압의 ‘발명’ 또는 ‘발견’ 125 | 더 단순하게, 자극적으로 반복 재생 129 |
숫자로 보여주면 믿는다? 133 | 소금과의 전쟁, 이제는 끝내야 할 때 137 |
기계적·분석적 사고로는 알 수 없는 생명의 전체성 141
tip 3 물과 소금이 ‘꼭’ 필요한 경우ㆍ145
2부/ 내 몸을 살리는 최강의 ‘소금 사용설명서’
5장 내 몸은 소금을 원한다 : 맑고 깨끗하게, 염증 제로
소금, 생명의 바탕 재료 152
tip 4 짠맛, 오행五行의 수기: 물과 소금ㆍ155
소금으로 염증을 다스린다 163 | 굳고 딱딱한 것을 연하고 말랑말랑하게 189 | 탁한 것을 맑고 깨끗하게 195 |
사람을 따뜻하게 해주는 빛의 입자 207 | 건조함을 잡아라! 211 | 소금은 정력제, 신腎과 정精 214 | 소금은 천연 소화제 223
tip 5 머리에서 발끝까지, 소금 활용법ㆍ229
6장 뇌를 바꾸는 소금의 힘 : 머리를 맑게 만드는 짠맛
몸이 굳으면 정신도 굳는다 233 | 소금이 뇌 활동에 영향을 준다고? 239 | 전해질 균형이 깨지면 머리가 둔해진다 247 |
두려움을 몰아내는 힘 251 | 몸속의 불은 물로 다스려야 254
7장 건강하게 살려면 소금을 얼마나, 어떻게 먹어야 할까 : 내 몸에 맞는 ‘짠맛 밸런싱’
물, 많이 마실수록 건강에 좋다? 261 | 식사 외에 소금을 따로 먹을 필요가 있을까? 266 | 짜게 먹으면 살찐다? 272 |
저염 소금이 건강에 좋다? 276 | 가공식품에 있는 나트륨이 더 문제다? 284 | 천연 소금이 진짜 소금이다? 287 |
소금이 맞지 않는 체질이 있다? 291 | 채식에 무염식은 최악의 조합 296 | 짜게 먹어 부었다면 어떻게 해야 할까? 298
tip6 소금 섭취를 줄이거나 중단해야 하는 신호ㆍ 301
8장 다양한 모습으로 삶에 녹아든 소금 : 일상생활 속 ‘소금력’ 높이기
시간에 따른 소금 섭취 304 | 계절에 따른 소금 섭취 306 | 임신부터 출산, 성장에 필요한 소금 308 |
동물도 소금이 필요하다 316
나가며 | 짠 맛의 귀환, 다시 소금이 온다ㆍ 322
부록 | 내 몸을 바꾸는 ‘소금 디톡스’ 2주 프로그램ㆍ 325
미주ㆍ 340
참고자료ㆍ3 42
