스페인의 맛은 스페인을 여과 없이 드러낸다. 서로 다른 조각을 붙여 만든 모자이크처럼 스페인 요리 한 접시에는 세계사 수많은 장면이 스쳐 지나갔다. 그 시간을 거슬러 올라 음미하고 되새기고 스페인 각 지역을 넘나들며 생생한 맛을 담았다. 다시 스페인으로 미식 탐험을 떠나는 날을 기다리며, 살룻(Salud 건배)!
_ 개정판 서문 중에서

그 누구라도 사랑에 빠지지 않을 수 없는 나라
스페인 미식의 세계를 깊고 흥미롭게 소개하는 책!
많은 독자들의 관심과 사랑을 받았던 〈스페인의 맛〉이 새롭고 흥미로운 스페인 요리를 더하여 개정판으로 출간되었다. 진귀한 스페인 장어 안굴라, 우리의 순대와도 꼭 닮은 모르시야, 달콤한 추억의 맛을 가득 품은 디저트 토리하스, 섬세한 질감과 맛이 느껴지는 말린 참치 모하마 등 스페인 미식에 관해 가장 완벽한 내용으로 선보인다. 또한 스페인 미식의 아이콘 중 올리브와 올리브 오일의 내용을 보완했고, 매력적인 빨간 맛, 향신료 피멘톤에 대한 설명도 흥미롭다. 스페인은 지역적 특성에 의해 다양한 식재료가 나는, 전 세계에서 가장 축복받은 나라이다. 지중해에서 나는 해산물, 생선에서부터 내륙의 육류 저장 음식과 가공 음식까지 매우 다채로운 요리를 선보인다. 미식의 성지 북부 바스크에서 하몬의 생산지 남부 안달루시아에 이르는, 스페인 미식의 세계는 상상 그 이상이다. 역사로도 예술로도 음식으로도 세계 최고의 여행지 스페인으로 떠나는 날을 기다리며 스페인의 맛을 책으로 만난다.

풍부한 식재료가 나는 축복받은 땅 스페인
그곳의 매력적인 음식 이야기를 가득 담았다!
스페인은 갈리시아, 바스크, 마드리드, 카탈루냐, 안달루시아 등 지역만의 고유한 문화와 언어가 존재하는 나라로, 오랜 역사에 여러 인종과 종교가 한데 어우러져 무궁무진한 매력을 발산하고 있다. 평생 한 번은 가봐야 한다는 산티아고 순례길을 비롯해, 수많은 볼거리와 먹을거리로 한국인에게 사랑받는 여행지이자 전 세계 사람들의 발길이 끊이지 않는 곳, 스페인.
〈스페인의 맛〉에는 그동안 우리가 관심은 있었으나 잘 알지 못했던 스페인 음식의 정수가 담겨져 있다. 타파스와 파에야, 상그리아로 스페인 요리를 설명하기에는 너무나 아쉽다. 갈리시아 바다의 진수인 거북손, 간단하지만 건강한 아침 식사 판 콘 토마테, 마드리드 보양식으로 불리는 코시도 마드릴레뇨, 다양한 음식과 모두 잘 어울리는 셰리 와인 등 이 책은 스페인 요리의 역사에서부터 지역별 요리와 특성, 스페인을 대표하는 음식과 식재료에 이르는, 스페인 미식의 세계로 우리를 안내한다.

파에야, 하몬 이베리코, 타파스, 추로스,
상그리아와 가성비 좋은 스페인 와인까지
가장 맛있는 스페인을 만난다!
스페인 북서부