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간단하고 맛있고 폼 나는 술안주 레시피 100가지. 베스트셀러 요리책의 저자가 술 맛과 분위기를 최고로 끌어올려주는 마법같은 술안주 레시피를 공개한다. 맥주, 소주, 와인, 막걸리와 어울리는 완전 기본 안주와 혼술, 반주, 파티 등 상황 별로 달라지는 안주 구성을 알려준다. 또한 홈파티를 위한 메뉴 매칭법과 주류 페어링 홈파티를 더욱 다채롭게 만드는 플러스 레시피 등을 제공한다.
저자: 지은경
BASIC GUIDE : 알아두면 좋은 기본 가이드
10페이지 활용하기
11기본 가이드
12재료 이야기
16재료 손질법
18셰프의 술, 맥주
20콘치즈 그라탱
20꽈리고추 소시지 볶음
22맛깔나는 한 잔, 소주
24마늘 닭똥집 볶음
24두부 듬뿍 알탕
24버섯 부추 잡채
26숙성된 포도의 그 향, 와인
28브리 치즈 구이
28부라타 카프레제
30세월의 맛, 막걸리
32크리스피 깻잎 감자전
32오징어 김치 두부 삼합
32백순대 볶음
chapter1. ALONE : 진짜 여유를 즐기는 혼술
36크림치즈 카나페
38카넬리니 참치 토스트
40진미채 땅콩 바이트
42카레향 스팸 튀김
44오리엔탈 팝만두
46레드와인에 졸인 소시지
48명란 달걀말이
50씨푸드 다이나마이트
52족발 냉채
54어묵 골뱅이탕
chapter2. TOGETHER : 느긋한 반주를 위한 든든한 요리
58차돌박이 쌀국수 샐러드
60타이식 홍합 오믈렛
62미트볼 양상추 타코
64초리조 머쉬룸 퀘사디아
66주꾸미 우동 볶음
68갈릭 고르곤졸라 크림 파케리
70오븐 베이크드 로제 콘킬리에
72매콤한 스파게티니
74타프나드 까사레치아
76가지 두부 라자냐
78불고기 두부 스테이크
80연어 스테이크
82아시안 찹 스테이크
84항정살 미소 구이
86돼지고기 가지 볶음
88파인애플 삼겹살 통구이
90돼지 목살 구이와 묵은지 무침
92스리라차 핫 윙
94머스터드 크림 머쉬룸 치킨
96훈제 오리 밀쌈
98마늘 고추 돼지갈비찜
100바질 페스토 홍합찜
102맑은 순두부 전골
104새우탕
106해산물 크림 스튜
chapter3, LIGHT : 언제라도 부담 없는 가벼운 안주
110베지 칩을 곁들인 페타치즈 과콰몰리
112앤초비 토마토 아보카도
114콜리플라워 샐러드
116그릴드 로메인 아보카도 샐러드
118프로슈토 루콜라 샐러드
120엔다이브 치즈 보트
122주키니 카르파초
124매실 드레싱의 도토리묵 샐러드
126냉두부 샐러드
128할루미 치즈 구이와 포도 샐러드
130페스토 슈림프 주키니 파스타
132뽈뽀 샐러드
134낙지 세비체
136동남아풍 연어 구이 샐러드
138게맛살 낫토 무침
140소라 무침
142참치 무침
144오징어 배추 볶음
146발사믹 양송이 조림
148페스토 가지 구이
chapter4. PARTY : 조금 더 특별한 파티 푸드
152프로슈토 멜론
154훈제 연어 리예트
156허브향이 가득한 고트 치즈
158고르곤졸라 딥을 곁들인 고구마 웨지
160비프 타르타르
162아보카도 토스트
164훈제 치즈 튀김
166세이지 맥앤치즈
168블랙페퍼 크림 뇨끼
170고르곤졸라 포도 피자
172수란을 곁들인 버섯 볶음
174매콤한 소라 볶음
176통오징어를 올린 국물 떡볶이
178파프리카 구이
180해산물 파피요트
182탈리아타 디 만조
184베이컨말이 닭 구이
186치킨 디아볼라
188치미추리 소스의 양갈비 구이
190레몬 마요를 곁들인 굴 프라이
192솔트앤페퍼 슈림프
194와사비 마요를 곁들인 오징어 가라아게
196페스토 향의 쇠고기
10페이지 활용하기
11기본 가이드
12재료 이야기
16재료 손질법
18셰프의 술, 맥주
20콘치즈 그라탱
20꽈리고추 소시지 볶음
22맛깔나는 한 잔, 소주
24마늘 닭똥집 볶음
24두부 듬뿍 알탕
24버섯 부추 잡채
26숙성된 포도의 그 향, 와인
28브리 치즈 구이
28부라타 카프레제
30세월의 맛, 막걸리
32크리스피 깻잎 감자전
32오징어 김치 두부 삼합
32백순대 볶음
chapter1. ALONE : 진짜 여유를 즐기는 혼술
36크림치즈 카나페
38카넬리니 참치 토스트
40진미채 땅콩 바이트
42카레향 스팸 튀김
44오리엔탈 팝만두
46레드와인에 졸인 소시지
48명란 달걀말이
50씨푸드 다이나마이트
52족발 냉채
54어묵 골뱅이탕
chapter2. TOGETHER : 느긋한 반주를 위한 든든한 요리
58차돌박이 쌀국수 샐러드
60타이식 홍합 오믈렛
62미트볼 양상추 타코
64초리조 머쉬룸 퀘사디아
66주꾸미 우동 볶음
68갈릭 고르곤졸라 크림 파케리
70오븐 베이크드 로제 콘킬리에
72매콤한 스파게티니
74타프나드 까사레치아
76가지 두부 라자냐
78불고기 두부 스테이크
80연어 스테이크
82아시안 찹 스테이크
84항정살 미소 구이
86돼지고기 가지 볶음
88파인애플 삼겹살 통구이
90돼지 목살 구이와 묵은지 무침
92스리라차 핫 윙
94머스터드 크림 머쉬룸 치킨
96훈제 오리 밀쌈
98마늘 고추 돼지갈비찜
100바질 페스토 홍합찜
102맑은 순두부 전골
104새우탕
106해산물 크림 스튜
chapter3, LIGHT : 언제라도 부담 없는 가벼운 안주
110베지 칩을 곁들인 페타치즈 과콰몰리
112앤초비 토마토 아보카도
114콜리플라워 샐러드
116그릴드 로메인 아보카도 샐러드
118프로슈토 루콜라 샐러드
120엔다이브 치즈 보트
122주키니 카르파초
124매실 드레싱의 도토리묵 샐러드
126냉두부 샐러드
128할루미 치즈 구이와 포도 샐러드
130페스토 슈림프 주키니 파스타
132뽈뽀 샐러드
134낙지 세비체
136동남아풍 연어 구이 샐러드
138게맛살 낫토 무침
140소라 무침
142참치 무침
144오징어 배추 볶음
146발사믹 양송이 조림
148페스토 가지 구이
chapter4. PARTY : 조금 더 특별한 파티 푸드
152프로슈토 멜론
154훈제 연어 리예트
156허브향이 가득한 고트 치즈
158고르곤졸라 딥을 곁들인 고구마 웨지
160비프 타르타르
162아보카도 토스트
164훈제 치즈 튀김
166세이지 맥앤치즈
168블랙페퍼 크림 뇨끼
170고르곤졸라 포도 피자
172수란을 곁들인 버섯 볶음
174매콤한 소라 볶음
176통오징어를 올린 국물 떡볶이
178파프리카 구이
180해산물 파피요트
182탈리아타 디 만조
184베이컨말이 닭 구이
186치킨 디아볼라
188치미추리 소스의 양갈비 구이
190레몬 마요를 곁들인 굴 프라이
192솔트앤페퍼 슈림프
194와사비 마요를 곁들인 오징어 가라아게
196페스토 향의 쇠고기
