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『완벽한 차 한 잔』은 맛과 향을 제대로 음미하기 위해 알아야 하는 모든 것에 대해 알려준다. 수천 년 동안 인류와 함께해온 차의 역사와 차를 우리는 데 깃든 비밀을 과학적 원리와 관련한 연구를 통해 낱낱이 해부한다. 재배 지역에 따른 차의 특성과 차나무의 식물학적 탐구와 차의 종류에 따른 찻잎의 가공법 등등 기본적으로 갖춰야 할 상식은 물론 오늘날 스페셜티 차 문화의 개론까지 이어진다.
저자: 브라이안 R. 키팅
머리말
1장 - 차나무
2장 - 차의 화학 작용
3장 - 차와 미각
4장 - 차의 구입과 보관
5장 - 꼭 필요한 도구들
6장 - 차 끓이기
맺음말
참고 문헌
참고 웹사이트
1장 - 차나무
2장 - 차의 화학 작용
3장 - 차와 미각
4장 - 차의 구입과 보관
5장 - 꼭 필요한 도구들
6장 - 차 끓이기
맺음말
참고 문헌
참고 웹사이트
