『착한 마카롱: 엄마의 프랑스 쿠키』은 고가의 클래스나 전문 과정을 이수하지 않고서도 차근차근 따라하면 어렵지 않고 마카롱을 만들 수 있는 비법을 소개한 책이다. 머랭, 마카로나주, 굽기 등의 반죽 기본을 배우고 마카롱 만들기에 실패한 이유까지 알려준다. 필링 만들기에서는 잼 타입, 가나슈 타입, 버터크림 타입, 페이스트 타입, 두 가지 맛의 타입으로 설명하고 있으며 마카롱의 숙성과 보관도 함께 배울 수 있다.

특히 기본 과정 후에는 착한 재료로 만드는 착한 마카롱 레시피를 공개한다. 매실로 만든 매실 마카롱을 시작으로 콩가루 마카롱, 유자 마카롱, 흑임자 마카롱, 잣 마카롱, 감자 마카롱, 완두콩 마카롱, 당근과 시나몬 마카롱 등 일반 마카롱과는 다른, 조금 특별한 착한 레시피를 만나볼 수 있다.