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『김치통 샐러드』는 레스토랑에서 셰프들이 샐러드를 빠르게 내는 비법을 소개하는 책이다. 딱 3가지 채소만 준비하고, 장 보고 바로 채소를 손질해서 김치통에 한가득 담아 김치통 샐러드를 만들어 먹고 싶을 때마다 이 샐러드채소를 한 접시 덜고, 드레싱만 더하면 바로 맛있는 샐러드가 완성된다. 채소만으로 심심하다면 냉장고에 있는 재료를 더해 얼마든지 풍성하고 다양한 샐러드를 만들 수 있다. 채소, 과일, 통조림 참치, 닭가슴살, 돼지고기, 쇠고기, 해산물, 면 등등 원하는 재료만 더하면 매번 다른 느낌의 샐러드를 맛볼 수 있다.
저자: 올리비아 리
prologue 28
손 쉬운 계량법 32
Chapter 1. 김치통 샐러드를 만들자
김치통 샐러드가 뭐예요? 36
김치통 샐러드 A 38
김치통 샐러드 B 42
김치통 샐러드 C 46
김치통 샐러드 D 50
Food directory
아사삭~ 샐러드의 기본 잎채소 54
샐러드에 식감을 더하는 채소 56
맛과 향을 입히는 샐러드 과일 58
바다의 풍미를 더하는 해산물 60
샐러드가 메인 요리가 되는 순간, 육류 62
나도 필수 재료! 가공식품 64
Chapter 2. 토핑만 더하면 ok 3분 샐러드
Salad Variation1. 김치통 샐러드 A
채소샐러드 68
소시지샐러드 70
통조림연어샐러드 72
견과류바나나샐러드 74
리코타치즈샐러드 76
청포도샐러드 78
키위블루베리샐러드 80
달콤호두샐러드 82
산딸기배샐러드 84
수박대추토마토샐러드 86
Salad Variation2. 김치통 샐러드 B
양송이버섯샐러드 88
훈제연어샐러드 90
참치샐러드 92
블루치즈드레싱 사과샐러드 94
아보카도샐러드 96
베이컨샐러드 98
스팸샐러드 100
닭가슴살샐러드 102
갈릭브레드샐러드 104
파인애플치즈샐러드 106
Salad Variation3. 김치통 샐러드 C
골뱅이배추샐러드 108
군만두샐러드 110
굴배추샐러드 112
낫토배추샐러드 114
도토리묵배추샐러드 116
어묵구이배추샐러드 118
Salad Variation4. 김치통 샐러드 D
시금치베이컨샐러드 120
시금치딸기치즈샐러드 122
게살옥수수양배추샐러드 124
Chapter 3. 빵과 어울리는 10분 브런치 샐러드
두부구이샐러드 128
우동파프리카샐러드 130
베이컨버섯샐러드 132
알감자달걀샐러드 134
프렌치빈샐러드 136
표고버섯샐러드 138
오이배대추샐러드 140
채소구이샐러드 142
단호박샐러드 144
브로콜리마른새우샐러드 146
Chapter 4. 고급스런 한 끼 10분 해산물 샐러드
파인애플새우샐러드 150
오징어구이샐러드 152
멍게샐러드 154
소라샐러드 156
동태구이샐러드 158
케이준슈림프샐러드 160
문어샐러드 162
참치타다키샐러드 164
마늘새우구이샐러드 166
연어스테이크샐러드 168
낙지미나리배추샐러드 170
주꾸미배추샐러드 172
꼬막샐러드 174
청양고추바지락샐러드 176
참치타르타르샐러드 178
오징어튀김샐러드 180
Chapter 5. 고기 좋아하는 사람들을 위한 육식샐러드
샤브샤브샐러드 184
닭가슴살샐러드 186
스테이크샐러드 188
닭다릿살구이샐러드 190
타이풍불고기샐러드 192
닭안심오렌지샐러드 194
닭가슴살구이샐러드 196
쇠고기찹쌀구이샐러드 198
훈제오리구이샐러드 200
삼겹살마늘샐러드 202
차돌박이샐러드 204
항정살구이샐러드 206
커리크로켓샐러드 208
베이컨파스타샐러드 210
베이컨달걀프라이샐러드 211
Plus Chapter
샐러드에 어울리는 피클 만들기
오이무피클 216
무비트피클 216
밀푀유피클 with 배추 216
당근피클 218
방울토마토피클 219
양배추피클 220
연근유자청피클 221
마늘종청양고추피클 222
채소간장피클 223
와인피클 with 청포도 224
Olivias Choice
샐러드가 쉬워지는 주방도구들 226
인덱스 228
손 쉬운 계량법 32
Chapter 1. 김치통 샐러드를 만들자
김치통 샐러드가 뭐예요? 36
김치통 샐러드 A 38
김치통 샐러드 B 42
김치통 샐러드 C 46
김치통 샐러드 D 50
Food directory
아사삭~ 샐러드의 기본 잎채소 54
샐러드에 식감을 더하는 채소 56
맛과 향을 입히는 샐러드 과일 58
바다의 풍미를 더하는 해산물 60
샐러드가 메인 요리가 되는 순간, 육류 62
나도 필수 재료! 가공식품 64
Chapter 2. 토핑만 더하면 ok 3분 샐러드
Salad Variation1. 김치통 샐러드 A
채소샐러드 68
소시지샐러드 70
통조림연어샐러드 72
견과류바나나샐러드 74
리코타치즈샐러드 76
청포도샐러드 78
키위블루베리샐러드 80
달콤호두샐러드 82
산딸기배샐러드 84
수박대추토마토샐러드 86
Salad Variation2. 김치통 샐러드 B
양송이버섯샐러드 88
훈제연어샐러드 90
참치샐러드 92
블루치즈드레싱 사과샐러드 94
아보카도샐러드 96
베이컨샐러드 98
스팸샐러드 100
닭가슴살샐러드 102
갈릭브레드샐러드 104
파인애플치즈샐러드 106
Salad Variation3. 김치통 샐러드 C
골뱅이배추샐러드 108
군만두샐러드 110
굴배추샐러드 112
낫토배추샐러드 114
도토리묵배추샐러드 116
어묵구이배추샐러드 118
Salad Variation4. 김치통 샐러드 D
시금치베이컨샐러드 120
시금치딸기치즈샐러드 122
게살옥수수양배추샐러드 124
Chapter 3. 빵과 어울리는 10분 브런치 샐러드
두부구이샐러드 128
우동파프리카샐러드 130
베이컨버섯샐러드 132
알감자달걀샐러드 134
프렌치빈샐러드 136
표고버섯샐러드 138
오이배대추샐러드 140
채소구이샐러드 142
단호박샐러드 144
브로콜리마른새우샐러드 146
Chapter 4. 고급스런 한 끼 10분 해산물 샐러드
파인애플새우샐러드 150
오징어구이샐러드 152
멍게샐러드 154
소라샐러드 156
동태구이샐러드 158
케이준슈림프샐러드 160
문어샐러드 162
참치타다키샐러드 164
마늘새우구이샐러드 166
연어스테이크샐러드 168
낙지미나리배추샐러드 170
주꾸미배추샐러드 172
꼬막샐러드 174
청양고추바지락샐러드 176
참치타르타르샐러드 178
오징어튀김샐러드 180
Chapter 5. 고기 좋아하는 사람들을 위한 육식샐러드
샤브샤브샐러드 184
닭가슴살샐러드 186
스테이크샐러드 188
닭다릿살구이샐러드 190
타이풍불고기샐러드 192
닭안심오렌지샐러드 194
닭가슴살구이샐러드 196
쇠고기찹쌀구이샐러드 198
훈제오리구이샐러드 200
삼겹살마늘샐러드 202
차돌박이샐러드 204
항정살구이샐러드 206
커리크로켓샐러드 208
베이컨파스타샐러드 210
베이컨달걀프라이샐러드 211
Plus Chapter
샐러드에 어울리는 피클 만들기
오이무피클 216
무비트피클 216
밀푀유피클 with 배추 216
당근피클 218
방울토마토피클 219
양배추피클 220
연근유자청피클 221
마늘종청양고추피클 222
채소간장피클 223
와인피클 with 청포도 224
Olivias Choice
샐러드가 쉬워지는 주방도구들 226
인덱스 228
