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상품명:
바리스타 2급 자격시험 기본서[시스컴]
정가:
16,000원
판매가:
14,400원
적립금:
800원
출간일:
2021-02-05
출판사:
시스컴
저자:
타임 NCS 바리스타연구소 (지은이)
쪽수/판형:
|
ISBN:
9791162156957

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      상세한 이론 객관식 문제 용어정리의 탄탄한 구성으로, 다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비서이다. 380문항 이상의 객관식 문제를 수록하였으며, 시험 직전에 주요 용어정리로 마무리할 수 있도록 하였다.

      바리스타 2급 자격시험 기본서 도서 상세이미지

      저자: 타임 NCS 바리스타연구소 (지은이)

      PART 01 커피학개론
      01. 커피의 의의와 역사
      02. 커피나무와 품종
      03. 커피의 재배
      04. 커피의 수확 및 가공
      05. 커피의 분류 및 평가
      06. 커피의 원산지, 생산과 소비
      07. 우유
      08. 식품위생 및 카페인
      09. 서비스 및 커피 매장의 관리

      PART 02 커피 로스팅과 향미 평가
      01. 로스팅의 의미와 특성
      02. 로스팅머신 및 방법, 블렌딩
      03. 로스팅에 따른 성분의 변화
      04. 커피 향미 평가와 커핑

      PART 03 커피 추출
      01. 커피의 추출, 산패와 보관
      02. 커피 추출 방식 및 기구
      03. 에스프레소의 특성 및 에스프레소 머신
      04. 에스프레소 추출
      05. 에스프레소 메뉴

      부록
      주요 용어 정리
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