동경은 파리 같은 서구에 비해서는 커피 역사가 짧지만 두려움 없이 커피를 받아들이고 커피에 도전하여 동경만의 독특한 커피 풍경을 만들어냈다. 동경의 누군가가 커피를 처음 손님에게 내놓던 순간부터 지금 이 순간까지, 커피에 대한 애정과 고유의 맛을 지키려는 의지, 끝없이 도전하고 발전하려는 노력이 켜켜이 쌓여 비로소 완성된 것이다. 『동경커피』는 커피 평론가 심재범이 수많은 동경의 카페 중에서 동경의 시그니처 커피라고 할 수 있을 만한 카페 25곳을 엄선하여 소개하는 책이다.

커피를 잘 만드는 것과 커피 맛을 잘 느끼는 것은 엄연히 다르다. 심재범은 커피를 맛있게 내리기도 하지만 한 잔의 커피에 담긴 풍부하고 다채로운 맛을 가장 섬세하게 느끼고 정확하게 표현해내는 커피 평론가이다. 심재범은 전문가로서의 풍부한 지식을 바탕으로 전문가가 아니어도 커피를 즐기는 사람이라면 누구나 편안하게 읽을 수 있도록 쉽고 간결하고 정교하게 커피에 대한 이야기를 풀어냈다.