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집밥에 대한 고민을 가지고 있는 분들을 위해, 각종 방송에 출연해 다양한 레시피를 소개하고 있는 요리연구가와 오랜 시간 건강 식단을 연구해 온 조리명인이 233개 반찬 레시피를 준비했다. 일상적인 요리뿐만 아니라 잘 알고 있는 메뉴라도 새로운 조합으로 소개하고, 레시피와 함께 팁을 소개하여 요리를 더 맛있게 만들어 줄 노하우도 충실히 담았다.
저자: 노고은
Contents
프롤로그
계량법
자주 사용하는 재료
식재료 보관법
식재료 잡내 제거법
이 책을 보는 방법
Chaptar 1 매일반찬
소고기메추리알장조림
애호박건새우볶음
어묵볶음( 마라)/김볶음
파래달걀말이/명란달걀말이
진미채간장무침
진미채고추장무침
취나물볶음
고사리볶음
두부조림
꽈리고추찜/꽈리고추멸치볶음
다시마멸치조림
건새우견과류볶음/마늘종건새우볶음
달걀장조림
무나물/무청시래기청국장무침
건유채나물볶음/부추나물
미역줄기볶음
반건조가지나물볶음
호박고지나물볶음
느타리버섯볶음/미니새송이버섯볶음
말랑콩자반/땅콩조림
숙주나물무침
매콤콩나물무침
Chapter 2 볶음·조림
알감자베이컨조림
김치참치볶음
감자채스팸양파볶음/마라감자볶음
마약달걀
고추장감자조림
표고버섯조림
오이닭가슴살볶음
토마토달걀볶음
토마토가지볶음/매콤알감자조림
소시지채소볶음/소시지감자카레조림
돼지고기양배추볶음
돼지고기두루치기
돼지고기숙주볶음
제육볶음
마늘종소고기볶음/오리주물럭
오리불고기
단호박훈제오리볶음
주꾸미볶음
바지락볶음
고등어무조림/갈치조림
코다리조림
마파두부
Chapter 3 전·구이·튀김
파프리카스팸전
애호박게맛살전
두부전
양파참치전/옥수수참치전
시금치전
배추전 부추장떡
팽이버섯전
해물파전/김치전( 치즈김치전)
톳전
동남아식굴전
모둠전(깻잎전/새우전/고추전/육전/표고버섯전)
가지튀김만두
가지전
고구마볼튀김
표고탕수육/꼬막탕수육
표고버섯밥전
갈치구이/연어구이
삼치구이/고등어엿장구이
황태구이/황태껍질강정
간장닭다리구이
마늘닭강정
불고기/오삼불고기
콩나물불고기
등심양념구이
등심찹쌀구이
LA갈비구이
찹스테이크
애호박피자/수제돈까스
나물밀전병
코다리양념구이
Chapter 4 무침
부추무침
오이무침
오이지무침
배추청국장무침
도라지무침
마늘종무침/달래무침
아삭이고추청국장무침
구운새송이무침
구운가지무침
느타리버섯들깨무침/느타리버섯흑임자무침
유채나물청국장무침
건파래무말랭이무침/간장파래무침
파래굴무침
상큼톳무침/강황두부톳무침
꼬막무침( 꼬막비빔밥)
미역무침
해파리냉채
감말랭이무침/흑임자청포묵무침
골뱅이도토리묵무침/미나리꼬막무침
오징어미나리무침
닭가슴살수삼냉채
육회/홍어무침
묵말랭이잡채
더덕무침
시금치더덕무침
Chapter 5 국·찜·탕·찌개·전골
알탕
육개장
순두부찌개
어묵탕
김치참치찌개
부대찌개(존슨탕)
햄짜글이찌개
달걀찜/시래기바지락된장국
배추된장국
된장찌개
청국장찌개/검정콩비지찌개
돼지고기김치찌개
돼지고기묵은지찜
소고기뭇국
소고기김치찌개
황태미역국
바지락미역국
들깨감잣국
모둠버섯전골
오징어뭇국
홍합탕/토마토홍합찜
갑오징어닭볶음탕
들깨삼계탕
찜닭 동태찌개
LA갈비찜
매운돼지갈비찜
대패삽겹살김치롤찜
Chapter 6 밥·면
간장비빔국수
과일비빔국수/미나리비빔국수
김치덮밥
갓김치볶음( 갓김치덮밥)
가지덮밥
마늘표고버섯영양밥
연어장( 연어덮밥)
오징어볶음( 오징어덮밥)
오므라이스
밥버거
옛날떡볶이
간장떡볶이
곤드레밥/짜장덮밥
잡채 해물잡채
토마토낫토밥
Chapter 7 김치·젓갈·장
과일배추겉절이
무생채
무장아찌
양파장아찌
고추장아찌
아삭이고추물김치/아삭이고추소박이
매운고추피클/비트피클
오이피클/양배추피클
오이물김치
돌나물물김치
오이소박이
나박김치
파김치
섞박지
열무김치
갓김치
파프리카물김치
토마토김치/샤인머스캣김치
땅콩새싹장아찌
김장아찌
간장게장
양념게장
소라장
우렁강된장
오징어젓무침
어리굴젓
Chapter 8 샐러드·디저트·음료
추억의 과일사라다
연두부참깨샐러드
도토리묵카나페
묵말랭이샐러드/게맛살샐러드
영양부추굴샐러드
영양부추문어샐러드
구운버섯샐러드
단호박샐러드/단호박죽
토마토마리네이드
약식
대추청 생강청
자몽청
키위레몬청
삼색식혜
수정과
Chapter 9 만능소스
맛간장/만능요리간장
만능장아찌간장/만능조림양념장
만능청국장양념/만능고추장양념
만능육수/다시(육수)팩 만들기
INDEX(가나다순)
프롤로그
계량법
자주 사용하는 재료
식재료 보관법
식재료 잡내 제거법
이 책을 보는 방법
Chaptar 1 매일반찬
소고기메추리알장조림
애호박건새우볶음
어묵볶음( 마라)/김볶음
파래달걀말이/명란달걀말이
진미채간장무침
진미채고추장무침
취나물볶음
고사리볶음
두부조림
꽈리고추찜/꽈리고추멸치볶음
다시마멸치조림
건새우견과류볶음/마늘종건새우볶음
달걀장조림
무나물/무청시래기청국장무침
건유채나물볶음/부추나물
미역줄기볶음
반건조가지나물볶음
호박고지나물볶음
느타리버섯볶음/미니새송이버섯볶음
말랑콩자반/땅콩조림
숙주나물무침
매콤콩나물무침
Chapter 2 볶음·조림
알감자베이컨조림
김치참치볶음
감자채스팸양파볶음/마라감자볶음
마약달걀
고추장감자조림
표고버섯조림
오이닭가슴살볶음
토마토달걀볶음
토마토가지볶음/매콤알감자조림
소시지채소볶음/소시지감자카레조림
돼지고기양배추볶음
돼지고기두루치기
돼지고기숙주볶음
제육볶음
마늘종소고기볶음/오리주물럭
오리불고기
단호박훈제오리볶음
주꾸미볶음
바지락볶음
고등어무조림/갈치조림
코다리조림
마파두부
Chapter 3 전·구이·튀김
파프리카스팸전
애호박게맛살전
두부전
양파참치전/옥수수참치전
시금치전
배추전 부추장떡
팽이버섯전
해물파전/김치전( 치즈김치전)
톳전
동남아식굴전
모둠전(깻잎전/새우전/고추전/육전/표고버섯전)
가지튀김만두
가지전
고구마볼튀김
표고탕수육/꼬막탕수육
표고버섯밥전
갈치구이/연어구이
삼치구이/고등어엿장구이
황태구이/황태껍질강정
간장닭다리구이
마늘닭강정
불고기/오삼불고기
콩나물불고기
등심양념구이
등심찹쌀구이
LA갈비구이
찹스테이크
애호박피자/수제돈까스
나물밀전병
코다리양념구이
Chapter 4 무침
부추무침
오이무침
오이지무침
배추청국장무침
도라지무침
마늘종무침/달래무침
아삭이고추청국장무침
구운새송이무침
구운가지무침
느타리버섯들깨무침/느타리버섯흑임자무침
유채나물청국장무침
건파래무말랭이무침/간장파래무침
파래굴무침
상큼톳무침/강황두부톳무침
꼬막무침( 꼬막비빔밥)
미역무침
해파리냉채
감말랭이무침/흑임자청포묵무침
골뱅이도토리묵무침/미나리꼬막무침
오징어미나리무침
닭가슴살수삼냉채
육회/홍어무침
묵말랭이잡채
더덕무침
시금치더덕무침
Chapter 5 국·찜·탕·찌개·전골
알탕
육개장
순두부찌개
어묵탕
김치참치찌개
부대찌개(존슨탕)
햄짜글이찌개
달걀찜/시래기바지락된장국
배추된장국
된장찌개
청국장찌개/검정콩비지찌개
돼지고기김치찌개
돼지고기묵은지찜
소고기뭇국
소고기김치찌개
황태미역국
바지락미역국
들깨감잣국
모둠버섯전골
오징어뭇국
홍합탕/토마토홍합찜
갑오징어닭볶음탕
들깨삼계탕
찜닭 동태찌개
LA갈비찜
매운돼지갈비찜
대패삽겹살김치롤찜
Chapter 6 밥·면
간장비빔국수
과일비빔국수/미나리비빔국수
김치덮밥
갓김치볶음( 갓김치덮밥)
가지덮밥
마늘표고버섯영양밥
연어장( 연어덮밥)
오징어볶음( 오징어덮밥)
오므라이스
밥버거
옛날떡볶이
간장떡볶이
곤드레밥/짜장덮밥
잡채 해물잡채
토마토낫토밥
Chapter 7 김치·젓갈·장
과일배추겉절이
무생채
무장아찌
양파장아찌
고추장아찌
아삭이고추물김치/아삭이고추소박이
매운고추피클/비트피클
오이피클/양배추피클
오이물김치
돌나물물김치
오이소박이
나박김치
파김치
섞박지
열무김치
갓김치
파프리카물김치
토마토김치/샤인머스캣김치
땅콩새싹장아찌
김장아찌
간장게장
양념게장
소라장
우렁강된장
오징어젓무침
어리굴젓
Chapter 8 샐러드·디저트·음료
추억의 과일사라다
연두부참깨샐러드
도토리묵카나페
묵말랭이샐러드/게맛살샐러드
영양부추굴샐러드
영양부추문어샐러드
구운버섯샐러드
단호박샐러드/단호박죽
토마토마리네이드
약식
대추청 생강청
자몽청
키위레몬청
삼색식혜
수정과
Chapter 9 만능소스
맛간장/만능요리간장
만능장아찌간장/만능조림양념장
만능청국장양념/만능고추장양념
만능육수/다시(육수)팩 만들기
INDEX(가나다순)
요리연구가와 조리명인이 만든 반찬 비법
참 쉽게 만들 수 있는 반찬 233가지
매일 먹어도 좋을 반찬, 볶음·조림, 전·구이·튀김, 무침, 국·찜·탕·찌개·전골, 밥·면, 김치·젓갈·장, 샐러드·디저트·음료, 만능소스로 챕터를 나눠 233가지의 요리를 소개하였습니다.
참 쉽게 만들 수 있는 반찬 233가지
매일 먹어도 좋을 반찬, 볶음·조림, 전·구이·튀김, 무침, 국·찜·탕·찌개·전골, 밥·면, 김치·젓갈·장, 샐러드·디저트·음료, 만능소스로 챕터를 나눠 233가지의 요리를 소개하였습니다.
