- ÇöÀç À§Ä¡
- home > °¡Á¤¡¤Ãë¹Ì¡¤¿¹¼ú > ¿ä¸® > ¼¾ç¿ä¸® > RESTAURANT Cook Book[´Ù¶ô¿ø]
´ëÇѹα¹ Cook°¡´ëÇ¥ ±èµ¿±â ¼ÎÇÁ°¡ ´ç½ÅÀÇ °æÇèÀ» Åä´ë·Î üÈÇÑ ¿ä¸® ±â¼úÀ» ¸ñÀû¿¡ ¸Â°Ô ´Ü°èº°·Î Á¤¸®ÇÑ ¿ä¸® ±âº»¼´Ù. ÀûÀýÇÑ ¸¶ÄÉÆðú °â¼ÕÇÑ ±â´Ù¸², Á¤Á÷ÇÑ À½½ÄÀ¸·Î ´ëÁß¿¡°Ô »ç¶û¹Þ±â À§ÇØ Á¤ÁøÇÏ´Â ÀúÀÚÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼, Ưº°ÇÑ ³¯¸¶´Ù ¼Õ´Ô²² Á¦°øÇß´ø ¿ä¸®µé°ú ´ëȸ¿ä¸®¸¦ Á¢¸ñÇØ ÀúÀÚ°¡ ¾ÕÀ¸·Î ÇÏ°í ½ÍÀº ¿ä¸®µéÀ» ÃÖ´ëÇÑ »ó¼¼È÷ ´Ù·ç¾ú´Ù.
·¹½ÃÇÇ´Â ¸ÞÀÎ À½½Ä Çϳª¿Í ´Ù¾çÇÑ °¡´Ï½¬·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸¹Ç·Î °¡´Ï½¬¸¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô ¹Í½ºÇØ ´Ù¸¥ ¸ÞÀεé°ú Á¢¸ñÇÏ¿© ÀÀ¿ëÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. º¸ÅëÀÇ ¿ä¸®Ã¥Ã³·³ ¸ÞÀÎ ¿ä¸®¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ÀÛ¼ºµÇ¾î ÀÖÁö¸¸ Àç·á º¸°ü ¹æ¹ý, ¼ºê, Ç÷¹ÀÌÆÃÀ» ½Ç¾î ½ÇÁ¦ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ Àû¿ë °¡´ÉÇÑ ¿ä¸® ¼ø¼¿Í ½ÇÀü °¨°¢À» ÀÍÈú ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ä¸®¿¡´Â Á¤´äÀÌ ¾ø´Ù. ÀÚ½ÅÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ» ²Þ²Ù´Â ÀþÀº ¼ÎÇÁµé¿¡°Ô ½ÃÇàÂø¿À¸¦ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â Âü°í ÀÚ·á·Î½á È°¿ëµÇ°íÀÚ ÇÏ´Â ¸¶À½À» ´ã¾Ò´Ù.
·¹½ÃÇÇ´Â ¸ÞÀÎ À½½Ä Çϳª¿Í ´Ù¾çÇÑ °¡´Ï½¬·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸¹Ç·Î °¡´Ï½¬¸¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô ¹Í½ºÇØ ´Ù¸¥ ¸ÞÀεé°ú Á¢¸ñÇÏ¿© ÀÀ¿ëÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. º¸ÅëÀÇ ¿ä¸®Ã¥Ã³·³ ¸ÞÀÎ ¿ä¸®¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ÀÛ¼ºµÇ¾î ÀÖÁö¸¸ Àç·á º¸°ü ¹æ¹ý, ¼ºê, Ç÷¹ÀÌÆÃÀ» ½Ç¾î ½ÇÁ¦ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ Àû¿ë °¡´ÉÇÑ ¿ä¸® ¼ø¼¿Í ½ÇÀü °¨°¢À» ÀÍÈú ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ä¸®¿¡´Â Á¤´äÀÌ ¾ø´Ù. ÀÚ½ÅÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ» ²Þ²Ù´Â ÀþÀº ¼ÎÇÁµé¿¡°Ô ½ÃÇàÂø¿À¸¦ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â Âü°í ÀÚ·á·Î½á È°¿ëµÇ°íÀÚ ÇÏ´Â ¸¶À½À» ´ã¾Ò´Ù.
ÀúÀÚ: ±èµ¿±â
005 ·¹½ºÅä¶û ¿ä¸®¿¡ °üÇÑ Ã¥
010 Ƕ·¹
012 º§·ç¶¼
014 Çãºê¿ÀÀÏ
part 01 À°·ù, °¡±Ý·ùÀÇ Á¶¸®, ¼Ò½ºÀÇ ÀÀ¿ë
018
??¼¿°ú Çãºê¸¦ ä¿î ºñÇÁ À£¸µÅÏ
with ¸¶´ÃÇâÀÇ ¹ö¼¸ ÄáÇÇ, Å©¸² Æ÷Å×ÀÌÅä, ´ç±Ù¤ý°¨ÀÚ Ä³¼·Ñ, ºñÇÁ ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ¼Ò / Á¶¸®¹ý À£¸µÅÏ / ÀÀ¿ë¼Ò½º Áã µå ºÆÇÁ
026
Çãºê Å©·³ºíÀ» ¾ñÀº ¾ç °¥ºñ ¹ß·Îƾ
with ¿ÏµÎÄá Ƕ·¹, ¸¶¸®³×À̵å ÇÑ ¿ÏµÎÄá ¼ø°ú Æú·»Å¸ º¼°ú Ĩ, ¾ç°í±â ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ¾ç °¥ºñ / Á¶¸®¹ý ¹ß·Îƾ / ÀÀ¿ë¼Ò½º Áã ´Ù´¢
036
ºê¸®¿À½´ ºê·¹µå ÆÄÅ×·Î °¨½Ñ ¾Ö½¬ÇâÀ» ³½ ´ß °¡½¿»ì ·ê¶óµå
with ´ß ´Ù¸®»ì Å©·ÎÄÏ, Å¿ö ÇâÀ» ³½ ¾ç¼ÛÀÌ Ç¶·¹, ¼£·Ô ¶óµû¶ÑÀÌ Æĸ£½Ã, ´ß°í±â ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ´ß °¡½¿»ì, ´ß ´Ù¸®»ì / Á¶¸®¹ý ·ê¶óµå / ÀÀ¿ë¼Ò½º Áã µå º¼¶óÀ¯
044
´ß °£°ú ¸¶´Ã »§, »ç°ú¸¦ ä¿î Çãºê ·´À» ¹ß¶ó ±¸¿î ¸ÞÃ߸®
with ±Û·¹ÀÌ¡ ÇÑ ÈÀÌÆ® ¾Æ½ºÆĶó°Å½º, ÈÀÌÆ® ¾Æ½ºÆĶó°Å½º Ƕ·¹, ¾¦°« Å©¸², °ÇÆ÷µµ¸¦ ³ÖÀº ¸ÞÃ߸® ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ¸ÞÃ߸® ¸öÅë / Á¶¸®¹ý ·Î½ºÆ® / ÀÀ¿ë¼Ò½º Áã µå Ä«À¯
052
½¡ÇâÀ» ÀÔÈù ¿À¸® ²®Áú Å©·±Ä¡¿Í ¿À¸® °¡½¿»ì ±¸ÀÌ
with ½Ã³ª¸óÇâÀ» °çµéÀÎ ±¸¿î ºñÆ®, ºñÆ® Æĸ£¸¶ ÇÜ ¹ÐÇ£À¯, ¿À·»Áö ºñ°¡¶óµå ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ¿À¸® °¡½¿»ì / Á¶¸®¹ý ¼öºñµå / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ºñ°¡¶óµå
060
º£ÀÌÄÁ, ÄÉÀÌÆÛ, ¸¶´ÃÀ» ³ÖÀº ¹öÅÍ¿¡ ÆÒ ÇÁ¶óÀÌ ÇÑ µÅÁö ¾È½É°ú ¹«½½¸° ¼Ò½º
with °¡Áö Ƕ·¹, °¡Áö·Î °¨½Ñ º´¾Æ¸®Äá ÈĹ«½º¿Í ´ç±Ù, ¾Æ½ºÆĶó°Å½º
ÁÖÀç·á µÅÁö ¾È½É / Á¶¸®¹ý ÆÒ ÇÁ¶óÀ× / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ¹«½½¸°
068
¸®¹ö½º ½Ã¾î¸µ ÇÑ »õ¿ì ÆÄ¿ì´õ¸¦ ³ÖÀº µÅÁö µî½É
with ÆÄ·¡°¡·ç¸¦ »Ñ¸° ºê¶ó¿î ¹öÅÍ·Î ¸ÀÀ» ³½ °¨ÀÚ ¸Å½Ã, ½¡ÇâÀ» ³½ ´ëÆÄ Å©¸²°ú Æ¢±è, ??¼¿À» ³ÖÀº ¹ö¼¸ Å׸°, ¸Ó½ºÅÍµå ¼Ò½º
ÁÖÀç·á µÅÁö µî½É / Á¶¸®¹ý ¸®¹ö½º ½Ã¾î¸µ / ÀÀ¿ë¼Ò½º Áã µå ºÆÇÁ
part 02 ¾îÆзù Á¶¸®¿Í ¼Ò½ºÀÇ ÀÀ¿ë
078
·¹¸ó Äí¸£ºÎ¿ë¿¡ Æ÷Ī ÇÑ ÈÄ º£»þ¸á ¼Ò½º¿¡ ±Û¶ó»çÁÖ ÇÑ ±¤¾î
with ºê·ÎÄݸ®´Ï ÇÁ¸®ÅÍ, ¼Ò½º º£¸£, ¹ÙÁú Æû
ÁÖÀç·á ±¤¾î / Á¶¸®¹ý Æ÷Ī / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º º£¸£ Ǫ¸£ Ǫ¾Æ¼Û
086
Æ¢±ä °èÀý ¾ß並 °çµéÀÎ ±¸¿î °üÀÚ
with »ç°ú ÃÄÆ®´Ï¸¦ ä¿î ±Û·¹ÀÌ¡ ÇÑ »ç°ú, ¹Ì³ª¸® ¿ÀÀÏ°ú ¿À·»Áö »ç¹Ù¿ë ¼Ò½º
ÁÖÀç·á °üÀÚ / Á¶¸®¹ý ½Ã¾î¸µ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º »ç¹Ù¿ë
094
ÃÄÝ·Î ÇâÀ» ³½ ¶ø½ºÅÍ¿Í »ç¹Ù¿ëÀ» ÀÔÈù ¶ø½ºÅÍ º¼
with ¿À¸¶¸£ ºñ½ºÅ¥ ¼Ò½º, ¾çÆÄ Çöû, °¥»ö ¾çÆÄ Ç¶·¹
ÁÖÀç·á ¶ø½ºÅÍ / Á¶¸®¹ý Äí¸£ºÎ¿ë / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ¿À¸¶¸£
102
¼ÖÀÙ¿¡ Âð ÈÄ ¹öÅÍ¿¡ µ¥Ä£ Àüº¹
with Àüº¹ ³»ÀåÀ¸·Î ÇâÀ» ³½ ¹ö¼¸ ÄܼҸÞ, ¾¦°« ¿ÀÀÏ, ¿ÍÀο¡ ÀýÀÎ ¿¬¾î¾Ë°ú ¹« Á¦½ºÆ®
ÁÖÀç·á Àüº¹ / Á¶¸®¹ý ¹öÅÍ Æ÷Ä¡µå / ÀÀ¿ë¼Ò½º ÄܼҸÞ
108
»õ¿ì Å׸°°ú »ç°úÁÖ½º¿¡ ±Û·¹ÀÌ¡ ÇÑ »õ¿ì
with ¿À·»Áö ¸¶¿ä³×Áî, ³ë¸¥ÀÚ Å¥¾î, ¾Æº¸Ä«µµ Ƕ·¹
ÁÖÀç·á È«»õ¿ì / Á¶¸®¹ý Å׸° / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ¸¶¿ä³×Áî
116
°¡Áö ijºñ¾î¸¦ °çµéÀÎ ÇãºêÇâÀÇ È«ÇÕ ½ºÆ©
with ºó ºí¶û ¼Ò½º¿Í ¹ÙÁú ¿ÀÀÏ
ÁÖÀç·á È«ÇÕ / Á¶¸®¹ý ½ºÆ© / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ºó ºí¶û
124
¾Ö½¬·Î ÇâÀ» ³½ ¿¬¾î ÄáÇÇ
with ¾çÆÄ ·¼¸®½¬, ·¹¸ó ¿Í»çºñ Å©¸², ij·¯¸á ÇÑ »ç°ú, ´ÞÄÞÇÑ ´ç±Ù Ƕ·¹, ÆĽ½¸® ¿ÀÀÏ, Á¦³ëº£Á¦ ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ¿¬¾î / Á¶¸®¹ý ÄáÇÇ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º Á¦³ë¾Æ
part 03 ¾ßäÀÇ Á¶¸®¿Í ¼Ò½ºÀÇ ÀÀ¿ë
136
3°¡Áö ¹æ½ÄÀ¸·Î Á¶¸®ÇÑ Å丶Åä¿Í ¸®ÄÚŸ Ä¡Áî »ø·¯µå
with Å丶Åä ÄáÇÇ, Å丶Åä Ÿ¸£Å¸¸£, Å丶Åä ¾Æ°¡
ÁÖÀç·á Å丶Åä / Á¶¸®¹ý ÄáÇÇ, Ÿ¸£Å¸¸£ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¹ß»ç¹Í µå·¹½Ì
144
½ºÀ§Æ® ´ç±Ù Ç÷¹ÀÌÆ®
¹Ý¼÷ÇÑ ´ç±Ù, ´ç±Ù ÇÇŬ, ´ç±Ù ½ºÆÄ°ÔƼ, ´ç±Ù Ƕ·¹, ´ç±Ù Ĩ
ÁÖÀç·á ´ç±Ù / Á¶¸®¹ý Ƕ·¹, »ø·¯µå, Æ÷Ī / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¶óÀÓ µå·¹½Ì
152
Å¥¹ÎÇâÀ» ³½ ±¸¿î Äݸ®Çöó¿ö¿Í Äݸ®Çöó¿ö Ƕ·¹
with Äݸ®Çöó¿ö Æ¢±è, ¼£·Î¿ì Æ÷Ä¡ ÇÑ È«»õ¿ì, Ǫ¶ó±×¶ó Æĸ£Æä, ÈÇ·»´ÙÀÌÁî ¼Ò½º
ÁÖÀç·á Äݸ®Çöó¿ö / Á¶¸®¹ý ·Î½ºÆÃ, º§·ç¶¼ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ¿Ã¶ûµ¥Áî
160
ij·¯¸á ¶óÀÌ¡ ÇÑ ¾çÆÄ ½ºÇÁ¿Í µü»õ¿ì
with ºñ½ºÅ¥ »ç¹Ù¿ë ¼Ò½º, ººÀº ÇǽºÅ¸Ä¡¿À¿Í Àã º§·ç¶¼, ÇÑ·ÃÈ ¿ÀÀÏ°ú Æû
ÁÖÀç·á ¾çÆÄ / Á¶¸®¹ý ½ºÇÁ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ÇÑ·ÃÈ ¿ÀÀÏ
168
»õ¿ì ¹«½º¸¦ ³Ö°í Âð Çãºê·´À» ¹Ù¸¥ °¨ÀÚ
with ²¿¸· ÀýÀÓ°ú ¾ÖÈ£¹Ú Ƕ·¹, »õ¿ì Ÿ¸£Å¸¸£, ºñ½ºÄÏ
ÁÖÀç·á °¨ÀÚ / Á¶¸®¹ý ·Î½ºÆ®, ij¼·Ñ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º Ÿ¸£Å¸¸£
176
¿À·»ÁöÁÖ½º¿¡ ±Û·¹ÀÌ¡ ÇÑ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¿Í ¿Á¼ö¼ö Çöû
with ¿À·»Áö ½ÃÆ®¿Í °Ö, »ç¹Ù¿ë ¼Ò½º¿Í ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ ÄáÇÇ
ÁÖÀç·á ¾Æ½ºÆĶó°Å½º / Á¶¸®¹ý ÆÒ ÇÁ¶óÀÌ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º »ç¹Ù¿ë
186
±èµ¿±â ¼ÎÇÁÀÇ ·¹½ºÅä¶û â¾÷ ½ºÅ丮
010 Ƕ·¹
012 º§·ç¶¼
014 Çãºê¿ÀÀÏ
part 01 À°·ù, °¡±Ý·ùÀÇ Á¶¸®, ¼Ò½ºÀÇ ÀÀ¿ë
018
??¼¿°ú Çãºê¸¦ ä¿î ºñÇÁ À£¸µÅÏ
with ¸¶´ÃÇâÀÇ ¹ö¼¸ ÄáÇÇ, Å©¸² Æ÷Å×ÀÌÅä, ´ç±Ù¤ý°¨ÀÚ Ä³¼·Ñ, ºñÇÁ ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ¼Ò / Á¶¸®¹ý À£¸µÅÏ / ÀÀ¿ë¼Ò½º Áã µå ºÆÇÁ
026
Çãºê Å©·³ºíÀ» ¾ñÀº ¾ç °¥ºñ ¹ß·Îƾ
with ¿ÏµÎÄá Ƕ·¹, ¸¶¸®³×À̵å ÇÑ ¿ÏµÎÄá ¼ø°ú Æú·»Å¸ º¼°ú Ĩ, ¾ç°í±â ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ¾ç °¥ºñ / Á¶¸®¹ý ¹ß·Îƾ / ÀÀ¿ë¼Ò½º Áã ´Ù´¢
036
ºê¸®¿À½´ ºê·¹µå ÆÄÅ×·Î °¨½Ñ ¾Ö½¬ÇâÀ» ³½ ´ß °¡½¿»ì ·ê¶óµå
with ´ß ´Ù¸®»ì Å©·ÎÄÏ, Å¿ö ÇâÀ» ³½ ¾ç¼ÛÀÌ Ç¶·¹, ¼£·Ô ¶óµû¶ÑÀÌ Æĸ£½Ã, ´ß°í±â ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ´ß °¡½¿»ì, ´ß ´Ù¸®»ì / Á¶¸®¹ý ·ê¶óµå / ÀÀ¿ë¼Ò½º Áã µå º¼¶óÀ¯
044
´ß °£°ú ¸¶´Ã »§, »ç°ú¸¦ ä¿î Çãºê ·´À» ¹ß¶ó ±¸¿î ¸ÞÃ߸®
with ±Û·¹ÀÌ¡ ÇÑ ÈÀÌÆ® ¾Æ½ºÆĶó°Å½º, ÈÀÌÆ® ¾Æ½ºÆĶó°Å½º Ƕ·¹, ¾¦°« Å©¸², °ÇÆ÷µµ¸¦ ³ÖÀº ¸ÞÃ߸® ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ¸ÞÃ߸® ¸öÅë / Á¶¸®¹ý ·Î½ºÆ® / ÀÀ¿ë¼Ò½º Áã µå Ä«À¯
052
½¡ÇâÀ» ÀÔÈù ¿À¸® ²®Áú Å©·±Ä¡¿Í ¿À¸® °¡½¿»ì ±¸ÀÌ
with ½Ã³ª¸óÇâÀ» °çµéÀÎ ±¸¿î ºñÆ®, ºñÆ® Æĸ£¸¶ ÇÜ ¹ÐÇ£À¯, ¿À·»Áö ºñ°¡¶óµå ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ¿À¸® °¡½¿»ì / Á¶¸®¹ý ¼öºñµå / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ºñ°¡¶óµå
060
º£ÀÌÄÁ, ÄÉÀÌÆÛ, ¸¶´ÃÀ» ³ÖÀº ¹öÅÍ¿¡ ÆÒ ÇÁ¶óÀÌ ÇÑ µÅÁö ¾È½É°ú ¹«½½¸° ¼Ò½º
with °¡Áö Ƕ·¹, °¡Áö·Î °¨½Ñ º´¾Æ¸®Äá ÈĹ«½º¿Í ´ç±Ù, ¾Æ½ºÆĶó°Å½º
ÁÖÀç·á µÅÁö ¾È½É / Á¶¸®¹ý ÆÒ ÇÁ¶óÀ× / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ¹«½½¸°
068
¸®¹ö½º ½Ã¾î¸µ ÇÑ »õ¿ì ÆÄ¿ì´õ¸¦ ³ÖÀº µÅÁö µî½É
with ÆÄ·¡°¡·ç¸¦ »Ñ¸° ºê¶ó¿î ¹öÅÍ·Î ¸ÀÀ» ³½ °¨ÀÚ ¸Å½Ã, ½¡ÇâÀ» ³½ ´ëÆÄ Å©¸²°ú Æ¢±è, ??¼¿À» ³ÖÀº ¹ö¼¸ Å׸°, ¸Ó½ºÅÍµå ¼Ò½º
ÁÖÀç·á µÅÁö µî½É / Á¶¸®¹ý ¸®¹ö½º ½Ã¾î¸µ / ÀÀ¿ë¼Ò½º Áã µå ºÆÇÁ
part 02 ¾îÆзù Á¶¸®¿Í ¼Ò½ºÀÇ ÀÀ¿ë
078
·¹¸ó Äí¸£ºÎ¿ë¿¡ Æ÷Ī ÇÑ ÈÄ º£»þ¸á ¼Ò½º¿¡ ±Û¶ó»çÁÖ ÇÑ ±¤¾î
with ºê·ÎÄݸ®´Ï ÇÁ¸®ÅÍ, ¼Ò½º º£¸£, ¹ÙÁú Æû
ÁÖÀç·á ±¤¾î / Á¶¸®¹ý Æ÷Ī / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º º£¸£ Ǫ¸£ Ǫ¾Æ¼Û
086
Æ¢±ä °èÀý ¾ß並 °çµéÀÎ ±¸¿î °üÀÚ
with »ç°ú ÃÄÆ®´Ï¸¦ ä¿î ±Û·¹ÀÌ¡ ÇÑ »ç°ú, ¹Ì³ª¸® ¿ÀÀÏ°ú ¿À·»Áö »ç¹Ù¿ë ¼Ò½º
ÁÖÀç·á °üÀÚ / Á¶¸®¹ý ½Ã¾î¸µ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º »ç¹Ù¿ë
094
ÃÄÝ·Î ÇâÀ» ³½ ¶ø½ºÅÍ¿Í »ç¹Ù¿ëÀ» ÀÔÈù ¶ø½ºÅÍ º¼
with ¿À¸¶¸£ ºñ½ºÅ¥ ¼Ò½º, ¾çÆÄ Çöû, °¥»ö ¾çÆÄ Ç¶·¹
ÁÖÀç·á ¶ø½ºÅÍ / Á¶¸®¹ý Äí¸£ºÎ¿ë / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ¿À¸¶¸£
102
¼ÖÀÙ¿¡ Âð ÈÄ ¹öÅÍ¿¡ µ¥Ä£ Àüº¹
with Àüº¹ ³»ÀåÀ¸·Î ÇâÀ» ³½ ¹ö¼¸ ÄܼҸÞ, ¾¦°« ¿ÀÀÏ, ¿ÍÀο¡ ÀýÀÎ ¿¬¾î¾Ë°ú ¹« Á¦½ºÆ®
ÁÖÀç·á Àüº¹ / Á¶¸®¹ý ¹öÅÍ Æ÷Ä¡µå / ÀÀ¿ë¼Ò½º ÄܼҸÞ
108
»õ¿ì Å׸°°ú »ç°úÁÖ½º¿¡ ±Û·¹ÀÌ¡ ÇÑ »õ¿ì
with ¿À·»Áö ¸¶¿ä³×Áî, ³ë¸¥ÀÚ Å¥¾î, ¾Æº¸Ä«µµ Ƕ·¹
ÁÖÀç·á È«»õ¿ì / Á¶¸®¹ý Å׸° / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ¸¶¿ä³×Áî
116
°¡Áö ijºñ¾î¸¦ °çµéÀÎ ÇãºêÇâÀÇ È«ÇÕ ½ºÆ©
with ºó ºí¶û ¼Ò½º¿Í ¹ÙÁú ¿ÀÀÏ
ÁÖÀç·á È«ÇÕ / Á¶¸®¹ý ½ºÆ© / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ºó ºí¶û
124
¾Ö½¬·Î ÇâÀ» ³½ ¿¬¾î ÄáÇÇ
with ¾çÆÄ ·¼¸®½¬, ·¹¸ó ¿Í»çºñ Å©¸², ij·¯¸á ÇÑ »ç°ú, ´ÞÄÞÇÑ ´ç±Ù Ƕ·¹, ÆĽ½¸® ¿ÀÀÏ, Á¦³ëº£Á¦ ¼Ò½º
ÁÖÀç·á ¿¬¾î / Á¶¸®¹ý ÄáÇÇ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º Á¦³ë¾Æ
part 03 ¾ßäÀÇ Á¶¸®¿Í ¼Ò½ºÀÇ ÀÀ¿ë
136
3°¡Áö ¹æ½ÄÀ¸·Î Á¶¸®ÇÑ Å丶Åä¿Í ¸®ÄÚŸ Ä¡Áî »ø·¯µå
with Å丶Åä ÄáÇÇ, Å丶Åä Ÿ¸£Å¸¸£, Å丶Åä ¾Æ°¡
ÁÖÀç·á Å丶Åä / Á¶¸®¹ý ÄáÇÇ, Ÿ¸£Å¸¸£ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¹ß»ç¹Í µå·¹½Ì
144
½ºÀ§Æ® ´ç±Ù Ç÷¹ÀÌÆ®
¹Ý¼÷ÇÑ ´ç±Ù, ´ç±Ù ÇÇŬ, ´ç±Ù ½ºÆÄ°ÔƼ, ´ç±Ù Ƕ·¹, ´ç±Ù Ĩ
ÁÖÀç·á ´ç±Ù / Á¶¸®¹ý Ƕ·¹, »ø·¯µå, Æ÷Ī / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¶óÀÓ µå·¹½Ì
152
Å¥¹ÎÇâÀ» ³½ ±¸¿î Äݸ®Çöó¿ö¿Í Äݸ®Çöó¿ö Ƕ·¹
with Äݸ®Çöó¿ö Æ¢±è, ¼£·Î¿ì Æ÷Ä¡ ÇÑ È«»õ¿ì, Ǫ¶ó±×¶ó Æĸ£Æä, ÈÇ·»´ÙÀÌÁî ¼Ò½º
ÁÖÀç·á Äݸ®Çöó¿ö / Á¶¸®¹ý ·Î½ºÆÃ, º§·ç¶¼ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º ¿Ã¶ûµ¥Áî
160
ij·¯¸á ¶óÀÌ¡ ÇÑ ¾çÆÄ ½ºÇÁ¿Í µü»õ¿ì
with ºñ½ºÅ¥ »ç¹Ù¿ë ¼Ò½º, ººÀº ÇǽºÅ¸Ä¡¿À¿Í Àã º§·ç¶¼, ÇÑ·ÃÈ ¿ÀÀÏ°ú Æû
ÁÖÀç·á ¾çÆÄ / Á¶¸®¹ý ½ºÇÁ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ÇÑ·ÃÈ ¿ÀÀÏ
168
»õ¿ì ¹«½º¸¦ ³Ö°í Âð Çãºê·´À» ¹Ù¸¥ °¨ÀÚ
with ²¿¸· ÀýÀÓ°ú ¾ÖÈ£¹Ú Ƕ·¹, »õ¿ì Ÿ¸£Å¸¸£, ºñ½ºÄÏ
ÁÖÀç·á °¨ÀÚ / Á¶¸®¹ý ·Î½ºÆ®, ij¼·Ñ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º Ÿ¸£Å¸¸£
176
¿À·»ÁöÁÖ½º¿¡ ±Û·¹ÀÌ¡ ÇÑ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¿Í ¿Á¼ö¼ö Çöû
with ¿À·»Áö ½ÃÆ®¿Í °Ö, »ç¹Ù¿ë ¼Ò½º¿Í ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ ÄáÇÇ
ÁÖÀç·á ¾Æ½ºÆĶó°Å½º / Á¶¸®¹ý ÆÒ ÇÁ¶óÀÌ / ÀÀ¿ë¼Ò½º ¼Ò½º »ç¹Ù¿ë
186
±èµ¿±â ¼ÎÇÁÀÇ ·¹½ºÅä¶û â¾÷ ½ºÅ丮
±èµ¿±â ¼ÎÇÁÀÇ Cook BookÀº ´ëÇѹα¹ Cook°¡´ëÇ¥ ±èµ¿±â ¼ÎÇÁ°¡ ´ç½ÅÀÇ °æÇèÀ» Åä´ë·Î üÈÇÑ ¿ä¸® ±â¼úÀ» ¸ñÀû¿¡ ¸Â°Ô ´Ü°èº°·Î Á¤¸®ÇÑ ¿ä¸® ±âº»¼ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ ½Ã¸®Áî´Â ÃÑ 3±ÇÀ¸·Î 1±Ç ¼Ò½º¿Í ±âÃÊ Á¶¸®¹ý, 2±Ç ·¹½ºÅä¶û ¿ä¸®, 3±Ç ´ëȸ ¿ä¸®·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç ¼ÎÇÁ¸¦ ²Þ²Ù´Â »ç¶÷, ÀÚ½ÅÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ» â¾÷ÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â »ç¶÷, ¿ä¸® ´ëȸ¿¡ Âü°¡ÇÏ°í ½ÍÀº »ç¶÷À» À§ÇØ ÁýÇʵǾú½À´Ï´Ù.
³ªÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ¼Õ´Ôµé¿¡°Ô ¾î¶² ¿ä¸®¸¦ Á¦°øÇÏ´Â °Ô ÁÁÀ»±î¿ä? ÀûÀýÇÑ ¸¶ÄÉÆðú °â¼ÕÇÑ ±â´Ù¸², Á¤Á÷ÇÑ À½½ÄÀ¸·Î ´ëÁß¿¡°Ô »ç¶û¹Þ±â À§ÇØ Á¤ÁøÇÏ´Â ÀúÀÚÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼, Ưº°ÇÑ ³¯¸¶´Ù ¼Õ´Ô²² Á¦°øÇß´ø ¿ä¸®µé°ú ´ëȸ¿ä¸®¸¦ Á¢¸ñÇØ ÀúÀÚ°¡ ¾ÕÀ¸·Î ÇÏ°í ½ÍÀº ¿ä¸®µéÀ» ÃÖ´ëÇÑ »ó¼¼È÷ ´Ù·ç¾ú½À´Ï´Ù. ·¹½ÃÇÇ´Â ¸ÞÀÎ À½½Ä Çϳª¿Í ´Ù¾çÇÑ °¡´Ï½¬·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸¹Ç·Î °¡´Ï½¬¸¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô ¹Í½ºÇØ ´Ù¸¥ ¸ÞÀεé°ú Á¢¸ñÇÏ¿© ÀÀ¿ëÇØ º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. º¸ÅëÀÇ ¿ä¸®Ã¥Ã³·³ ¸ÞÀÎ ¿ä¸®¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ÀÛ¼ºµÇ¾î ÀÖÁö¸¸ Àç·á º¸°ü ¹æ¹ý, ¼ºê, Ç÷¹ÀÌÆÃÀ» ½Ç¾î ½ÇÁ¦ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ Àû¿ë °¡´ÉÇÑ ¿ä¸® ¼ø¼¿Í ½ÇÀü °¨°¢À» ÀÍÈú ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ä¸®¿¡´Â Á¤´äÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù. ÀÚ½ÅÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ» ²Þ²Ù´Â ÀþÀº ¼ÎÇÁµé¿¡°Ô ½ÃÇàÂø¿À¸¦ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â Âü°í ÀÚ·á·Î½á È°¿ëµÇ°íÀÚ ÇÏ´Â ¸¶À½À» ´ã¾Ò½À´Ï´Ù.
ÀÌ Ã¥ÀÇ Æ¯Â¡
- ÁÖÀç·á, Á¶¸®¹ý, ÀÀ¿ë¼Ò½º°¡ °ãÄ¡Áö ¾Ê´Â ´Ù¾çÇÑ ·¹½ÃÇÇ 20°¡Áö¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù.
- ¸ÞÀÎ À½½Ä Çϳª¿Í ´Ù¾çÇÑ °¡´Ï½¬·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Â ¿ä¸®À̹ǷΠ·¹½ÃÇǸ¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô ÀÀ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
- ÇöÁ÷ ·¹½ºÅä¶û ¼ÎÇÁÀÎ ÀúÀÚÀÇ °æÇèÀ» »ì·Á ÇöÀå¿¡¼ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÀç·áµé¸¸À» »ç¿ëÇß´Ù.
- ¿µ»ó ÃÔ¿µµµ ÇÔ²² Ç߱⠶§¹®¿¡ Ã¥¿¡ ½Ç¸° ·¹½ÃÇÇ´ë·Î ¸¸µé¸é ¶È°°Àº °á°ú¹°À» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
- Àç·á º¸°ü ¹æ¹ý°ú ¼ºê ¼ø¼¸¦ ½Ç¾î ½ÇÁ¦ ÇöÀå¿¡¼ ÀÛ¾÷ÇÏ´Â ¼ø¼¸¦ ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
- ¿ä¸®¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ °¡Àå ±Ã±ÝÇØ ÇÒ Ç÷¹ÀÌÆà ¹æ¹ýµµ ½Ç¾ú´Ù.
- ÀúÀÚÀÇ ·¹½ºÅä¶û â¾÷ ½ºÅ丮¿¡¼ â¾÷ ¼ö±â¿Í À§Ä¡¼±Á¤, ¸Þ´º ¼±Á¤°ú °³¹ß, Àç·á, ¸¶ÄÉÆÃ, ¸Þ´ºÆÇ ±¸¼ºÀÇ ÆÁÀ» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ ½Ã¸®Áî´Â ÃÑ 3±ÇÀ¸·Î 1±Ç ¼Ò½º¿Í ±âÃÊ Á¶¸®¹ý, 2±Ç ·¹½ºÅä¶û ¿ä¸®, 3±Ç ´ëȸ ¿ä¸®·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç ¼ÎÇÁ¸¦ ²Þ²Ù´Â »ç¶÷, ÀÚ½ÅÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ» â¾÷ÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â »ç¶÷, ¿ä¸® ´ëȸ¿¡ Âü°¡ÇÏ°í ½ÍÀº »ç¶÷À» À§ÇØ ÁýÇʵǾú½À´Ï´Ù.
³ªÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ¼Õ´Ôµé¿¡°Ô ¾î¶² ¿ä¸®¸¦ Á¦°øÇÏ´Â °Ô ÁÁÀ»±î¿ä? ÀûÀýÇÑ ¸¶ÄÉÆðú °â¼ÕÇÑ ±â´Ù¸², Á¤Á÷ÇÑ À½½ÄÀ¸·Î ´ëÁß¿¡°Ô »ç¶û¹Þ±â À§ÇØ Á¤ÁøÇÏ´Â ÀúÀÚÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼, Ưº°ÇÑ ³¯¸¶´Ù ¼Õ´Ô²² Á¦°øÇß´ø ¿ä¸®µé°ú ´ëȸ¿ä¸®¸¦ Á¢¸ñÇØ ÀúÀÚ°¡ ¾ÕÀ¸·Î ÇÏ°í ½ÍÀº ¿ä¸®µéÀ» ÃÖ´ëÇÑ »ó¼¼È÷ ´Ù·ç¾ú½À´Ï´Ù. ·¹½ÃÇÇ´Â ¸ÞÀÎ À½½Ä Çϳª¿Í ´Ù¾çÇÑ °¡´Ï½¬·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸¹Ç·Î °¡´Ï½¬¸¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô ¹Í½ºÇØ ´Ù¸¥ ¸ÞÀεé°ú Á¢¸ñÇÏ¿© ÀÀ¿ëÇØ º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. º¸ÅëÀÇ ¿ä¸®Ã¥Ã³·³ ¸ÞÀÎ ¿ä¸®¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ÀÛ¼ºµÇ¾î ÀÖÁö¸¸ Àç·á º¸°ü ¹æ¹ý, ¼ºê, Ç÷¹ÀÌÆÃÀ» ½Ç¾î ½ÇÁ¦ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ Àû¿ë °¡´ÉÇÑ ¿ä¸® ¼ø¼¿Í ½ÇÀü °¨°¢À» ÀÍÈú ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ä¸®¿¡´Â Á¤´äÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù. ÀÚ½ÅÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ» ²Þ²Ù´Â ÀþÀº ¼ÎÇÁµé¿¡°Ô ½ÃÇàÂø¿À¸¦ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â Âü°í ÀÚ·á·Î½á È°¿ëµÇ°íÀÚ ÇÏ´Â ¸¶À½À» ´ã¾Ò½À´Ï´Ù.
ÀÌ Ã¥ÀÇ Æ¯Â¡
- ÁÖÀç·á, Á¶¸®¹ý, ÀÀ¿ë¼Ò½º°¡ °ãÄ¡Áö ¾Ê´Â ´Ù¾çÇÑ ·¹½ÃÇÇ 20°¡Áö¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù.
- ¸ÞÀÎ À½½Ä Çϳª¿Í ´Ù¾çÇÑ °¡´Ï½¬·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Â ¿ä¸®À̹ǷΠ·¹½ÃÇǸ¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô ÀÀ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
- ÇöÁ÷ ·¹½ºÅä¶û ¼ÎÇÁÀÎ ÀúÀÚÀÇ °æÇèÀ» »ì·Á ÇöÀå¿¡¼ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÀç·áµé¸¸À» »ç¿ëÇß´Ù.
- ¿µ»ó ÃÔ¿µµµ ÇÔ²² Ç߱⠶§¹®¿¡ Ã¥¿¡ ½Ç¸° ·¹½ÃÇÇ´ë·Î ¸¸µé¸é ¶È°°Àº °á°ú¹°À» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
- Àç·á º¸°ü ¹æ¹ý°ú ¼ºê ¼ø¼¸¦ ½Ç¾î ½ÇÁ¦ ÇöÀå¿¡¼ ÀÛ¾÷ÇÏ´Â ¼ø¼¸¦ ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
- ¿ä¸®¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ °¡Àå ±Ã±ÝÇØ ÇÒ Ç÷¹ÀÌÆà ¹æ¹ýµµ ½Ç¾ú´Ù.
- ÀúÀÚÀÇ ·¹½ºÅä¶û â¾÷ ½ºÅ丮¿¡¼ â¾÷ ¼ö±â¿Í À§Ä¡¼±Á¤, ¸Þ´º ¼±Á¤°ú °³¹ß, Àç·á, ¸¶ÄÉÆÃ, ¸Þ´ºÆÇ ±¸¼ºÀÇ ÆÁÀ» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.