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상품명:
쉽게 배우는 식품학[효일]
정가:
21,000원
판매가:
18,900원
출간일:
2015-03-02
출판사:
효일
저자:
오희경
쪽수/판형:
202쪽 | 188 * 257 mm
ISBN:
9788984893818
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      ▶이 책은 식품학을 다룬 이론서입니다. 식품학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

      저자: 오희경

      Chapter 01 서론
      Chapter 02 수분
      Chapter 03 탄수화물
      Chapter 04 지질
      Chapter 05 단백질
      Chapter 06 무기질
      Chapter 07 비타민
      Chapter 08 효소
      Chapter 09 식품의 색
      Chapter 10 식품의 갈변
      Chapter 11 식품의 맛
      Chapter 12 식품의 냄새
      Chapter 13 식품의 유독성분

      참고문헌
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