최고 수준의 테크닉으로 업계에서 정평이 나 있는 ‘올리케이크’의 송혜현의 수년간의 경험에서 나온 노하우를 담은 『올리케이크의 버터크림 플라워』. 이름 그대로 버터크림으로 꽃을 짜서 케이크를 장식하는 공예의 일종인 버터크림 플라워케이크. 디자인에 너무 치중한 나머지 먹기에 거부감이 형태가 되지 않도록 주의해야하고, 버터크림으로 짠 꽃이지만 케이크를 디자인 할 때는 생화로 꽃다발이나 화환을 디자인할 때와 마찬가지로 감각과 요령이 필요하다.

저자는 이 책에서 다양한 꽃 짜기 비법부터 어레인지할 때 지켜야 하는 순서나 팁 등 버터크림과 플라워케이크에 관한 모든 것을 공정과 일러스트로 자세히 알려준다. 꽃의 구조를 분석해 40가지의 꽃을 단 3가지 계열로 알기 쉽게 구분, 각 계열별 특징과 기초만 익히면 같은 방법으로 다른 모습의 꽃을 손쉽게 짤 수 있도록 알려주며, 본문 챕터를 실력에 따라 초급부터 고급까지 레벨 A, B, C로 나누어 독자의 수준에 맞게 체계적으로 안내한다.