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입맛이 없을 때나 한 끼를 간단하게 해결하고 싶을 때 가장 먼저 생각나는 음식이 국수다. 맛있고 간편하며 만들기도 쉽기 때문이다. 비빔국수, 국물국수, 볶음국수 등 입맛 살리는 국수 63가지를 소개한다. 칼국수, 초계국수 등 누구나 좋아하는 우리 국수부터 파스타, 팟타이 등 외식으로 인기 있는 외국 국수까지 메뉴가 다양하다. 국수 삶기, 국물 내기 등 기본 조리법과 함께 먹으면 맛있는 주먹밥과 밑반찬도 담았다. 이 책 한 권이면 맛있고 든든한 한 끼를 간편하게 즐길 수 있다.
저자: 장연정
Prologue
간편하고 맛있는 음식, 국수만 한 게 있을까요?
Basic 국수요리의 기본
요리의 기본, 계량법과 어림치
다양한 맛, 국수의 종류
국수요리가 쉬워지는 조리도구
탱글탱글, 국수 맛있게 삶기
음식 맛 살리고 쓰임새 많은 기본 국물
국수에 곁들이면 맛있는 양념장
요리의 화룡점정, 고명
Part 1 비빔국수
골뱅이비빔국수
매콤 낙지비빔국수
꼬막비빔국수
골동면
쟁반막국수
구운 쇠고기 비빔냉면
달래비빔국수
김치비빔국수
열무비빔국수
채소비빔국수
차돌비빔국수
매운 황태쫄면
얌운센
해초곤약국수
Part 2 따뜻한 국수
바지락칼국수
곰국수
김치수제비
유부잔치국수
낙지칼국수
얼큰 공주칼국수
닭칼국수
버섯들깨칼국수
샤부샤부우동
양지쌀국수
차돌된장칼국수
어묵유부우동
나가사키짬뽕
얼큰 김치우동
감자칼국수
돈코츠라멘
얼큰 부대쫄면
건두부멸치국수
카레우동
Part 3 차가운 국수
오리엔탈 냉우동
냉메밀국수
김치말이국수
콩국수
물냉면
초계국수
열무냉면
오이소박이국수
동치미국수
묵국수
장아찌국수
나토우동
Part 4 볶음국수
새우팟타이
중국식 볶음국수
커리볶음쌀국수
짜장면
해물볶음우동
미고렝
치즈라볶이
볶음건두부국수
Part 5 파스타
알리오올리오
해물토마토스파게티
버섯크림스파게티
고르곤졸라파스타
카르보나라
오븐구이 미트볼파스타
해물냉파스타
크림건두부파스타
봉골레파스타
바질파스타
Part 6 곁들이면 좋은 주먹밥과 밑반찬
주먹밥
참치주먹밥
매실장아찌주먹밥
멸치주먹밥
단무지주먹밥
두부소보로주먹밥
오니기리
밑반찬
배추겉절이
오이겉절이
부추겉절이
오이피클
무피클
양배추피클
고추간장장아찌
새송이버섯간장장아찌
셀러리간장장아찌
연근간장장아찌
우엉고추장장아찌
깻잎된장장아찌
Plus recipe
시판 국수로 만드는 별미 요리
간편하고 맛있는 음식, 국수만 한 게 있을까요?
Basic 국수요리의 기본
요리의 기본, 계량법과 어림치
다양한 맛, 국수의 종류
국수요리가 쉬워지는 조리도구
탱글탱글, 국수 맛있게 삶기
음식 맛 살리고 쓰임새 많은 기본 국물
국수에 곁들이면 맛있는 양념장
요리의 화룡점정, 고명
Part 1 비빔국수
골뱅이비빔국수
매콤 낙지비빔국수
꼬막비빔국수
골동면
쟁반막국수
구운 쇠고기 비빔냉면
달래비빔국수
김치비빔국수
열무비빔국수
채소비빔국수
차돌비빔국수
매운 황태쫄면
얌운센
해초곤약국수
Part 2 따뜻한 국수
바지락칼국수
곰국수
김치수제비
유부잔치국수
낙지칼국수
얼큰 공주칼국수
닭칼국수
버섯들깨칼국수
샤부샤부우동
양지쌀국수
차돌된장칼국수
어묵유부우동
나가사키짬뽕
얼큰 김치우동
감자칼국수
돈코츠라멘
얼큰 부대쫄면
건두부멸치국수
카레우동
Part 3 차가운 국수
오리엔탈 냉우동
냉메밀국수
김치말이국수
콩국수
물냉면
초계국수
열무냉면
오이소박이국수
동치미국수
묵국수
장아찌국수
나토우동
Part 4 볶음국수
새우팟타이
중국식 볶음국수
커리볶음쌀국수
짜장면
해물볶음우동
미고렝
치즈라볶이
볶음건두부국수
Part 5 파스타
알리오올리오
해물토마토스파게티
버섯크림스파게티
고르곤졸라파스타
카르보나라
오븐구이 미트볼파스타
해물냉파스타
크림건두부파스타
봉골레파스타
바질파스타
Part 6 곁들이면 좋은 주먹밥과 밑반찬
주먹밥
참치주먹밥
매실장아찌주먹밥
멸치주먹밥
단무지주먹밥
두부소보로주먹밥
오니기리
밑반찬
배추겉절이
오이겉절이
부추겉절이
오이피클
무피클
양배추피클
고추간장장아찌
새송이버섯간장장아찌
셀러리간장장아찌
연근간장장아찌
우엉고추장장아찌
깻잎된장장아찌
Plus recipe
시판 국수로 만드는 별미 요리
