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이 책은 히데코의 사계절 술안주: 와인편에 대해 다룬 도서입니다. 히데코의 사계절 술안주: 와인편에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.
저자: 나카가와 히데코
이 책을 읽는 법
가루, 액체, 소스, 한줌계량
와인 잔
와인 레이블 읽기
와인 서비스 적정 온도
와인과 음식 매칭
와인 품종별 특징
Part 1 Sparkling Wine
해물 살피콩
안초비 소스를 곁들인 가지구이
봄나물 튀김
통조림 참치와 오렌지로 버무린 리가토니
감바스 알 필필
모차렐라 안초비 튀김빵
Part 2 White Wine
스페인식 가리비구이
오징어 먹물 파에야
새우와 연어를 넣은 케이크 살레
수 아줌마의 히노이식 월남쌈
우엉 안초비 킨피라
한우 타르타레
감자와 대파 그라탱
금태 와인 조림
달래를 뿌린 방울토마토와 모차렐라치즈, 블루치즈 구이
고수 제노베제 페스토 파스타
맛있는 바라지라시
Part3 Red Wine
닭다리살 레몬 구이 소테
미트로프
일본식 양배추들
숯불 소불고기와 삶은 감자
스승님의 돼지고기 와인 데이야키
소금에 절인 삼겹살, 아마트리치아나
문어스튜
버섯 리소토
덴가쿠 두부
히몽 이베리코와 판 콘 토마테
크로케타
소고기 안심 버섯 세리주 조림 프리칸도
히데코표 마파가지
치스토라와 렌틸콩 조림
구운 하몽 세라노, 루콜라, 딸기, 파르미지아노 샐러드
화이트 와인 램 오븐 구이
니쿠자가
Part 4 Rose
가루, 액체, 소스, 한줌계량
와인 잔
와인 레이블 읽기
와인 서비스 적정 온도
와인과 음식 매칭
와인 품종별 특징
Part 1 Sparkling Wine
해물 살피콩
안초비 소스를 곁들인 가지구이
봄나물 튀김
통조림 참치와 오렌지로 버무린 리가토니
감바스 알 필필
모차렐라 안초비 튀김빵
Part 2 White Wine
스페인식 가리비구이
오징어 먹물 파에야
새우와 연어를 넣은 케이크 살레
수 아줌마의 히노이식 월남쌈
우엉 안초비 킨피라
한우 타르타레
감자와 대파 그라탱
금태 와인 조림
달래를 뿌린 방울토마토와 모차렐라치즈, 블루치즈 구이
고수 제노베제 페스토 파스타
맛있는 바라지라시
Part3 Red Wine
닭다리살 레몬 구이 소테
미트로프
일본식 양배추들
숯불 소불고기와 삶은 감자
스승님의 돼지고기 와인 데이야키
소금에 절인 삼겹살, 아마트리치아나
문어스튜
버섯 리소토
덴가쿠 두부
히몽 이베리코와 판 콘 토마테
크로케타
소고기 안심 버섯 세리주 조림 프리칸도
히데코표 마파가지
치스토라와 렌틸콩 조림
구운 하몽 세라노, 루콜라, 딸기, 파르미지아노 샐러드
화이트 와인 램 오븐 구이
니쿠자가
Part 4 Rose
