체중 관리 전문 영양사의 저탄수의 정석
제대로 저탄고지 정확히 저탄고단
■ 전문가의 4주 완성 저탄수 식단 ■ 운동 없이 6kg 감량
■ 최초! 모든 레시피 순탄수 함량 표시 ■ 요요 없는 일상 메뉴 레시피 소개

몸이 상하지 않는 진짜 저탄고지 ㆍ 저탄고단 레시피
(4주 저탄고지 ㆍ 4주 저탄고단 ㆍ 반 칼로리 일상 레시피 수록)

네이버 포스트 스타 에디터 영양사의 ‘몸이 건강한 저탄수 식단’
약은 약사에게, 진료는 의사에게, ‘식단은 영양사에게’!

저탄수의 열풍이 무섭게 이어지고 있다. 이를 증명이라도 하듯 서점가에는 저탄고지 식단에 대한 레시피 책이 앞 다퉈 진열되어 있고, 온라인상에는 여전히 저탄수 식단을 하는 방법과 부작용에 대한 질문과 답들로 갑론을박이 펼쳐지고 있다. 이 책은 바로 여기에서 시작된다. 서점 매대에 진열된 많고 많은 저탄고지 요리책들과 온라인상에서 퍼지고 있는 저탄수 식단에 대한 설명 중 우리가 믿을 수 있는 정보들은 얼마나 될까?
이대 임상영양사 석사를 수료한 식단 전문 영양사인 저자의 연구는 바로 이 질문에서 시작됐다. 오랜 연구와 관찰 끝에 그녀가 내린 결론은 하나다. 너무 극단적인 저탄수 식단은 오히려 몸을 해치고 감량을 방해할 수 있다는 것. 임상영양사로서 그녀의 오랜 지론은 ‘식단은 오랫동안 유지될 수 있는 식단이어야 한다.’는 것이다. 저자는 어떤 다이어트를 얼마나 오래 지속하든 다시 원래의 식단과 식습관으로 돌아오면 요요 폭탄을 맞는 건 ‘사이언스’라고 말한다. 또한 5kg 이상의 감량을 운동 없이 이뤄내기 위해선 2주 이상의 충분한 기간을 잡고 식단을 해야 하는데, 결국 이렇게 되면 저탄고지가 되었든, 저탄고단이 되었든 저탄수 식단을 최소 4주는 해야 눈에 띄는 감량효과를 볼 수 있다는 이야기다.
따라서 저자는 최소 4주는 다이어트를 해야 효과를 볼 수 있는데, 온라인상에서 퍼지고 있거나 일부 요리책에서 소개하는 ‘너무 극단적인 저탄수’ 식단으로 4주 다이어트를 진행할 할 경우 우리가 흔히 부작용이라고 얘기하는 이상증세가 몸에 나타날 수 있다고 경고한다.
탄수화물을 빼면 살이 빠지지만, 어쨌든 탄수화물도 몸에 필요한 영양소 중 하나다. 잘못 줄이면 몸이 상할 수 있다. 저자는 바로 이 점에 집중해 건강하면서도 확실한 감량이 가능한 저탄고지, 저탄고단 4주 식단을 소개했다. 몸은 전혀 상하지 않으면서 운동 없이 6kg 감량이 가능한 건강한 저탄수 식단이다.


〈제대로 저탄고지 정확히 저탄고단〉만의 특징!
1. 칼로리 · 순탄수화물 함량별로 매 끼니별 저탄수 레시피 라인업
저탄고지 4주 식단과 저탄고단 4주 식단을 책에 함께 소개했습니다. 아침, 점심, 저녁마다 섭취해야 하는 칼로리와 순탄수화물 함량을 소개한 뒤, 칼로리와 순탄수화물 함량이 비슷한 레시피들을 4개씩 묶어 그 중에서 취향별로 고를 수 있도록 구성하였습니다. 끼니별로 구성된 레시피들 중 먹고 싶은 메뉴를 골라 요리해 먹기만 하면 4주 동안 운동 없이 6kg을 감량할 수 있는, 책 한 권이 통으로 식단인 책입니다.

2. 모든 레시피에 순탄수화물 함량 표시
저탄수 식단에서 가장 중요한 건 순탄수화물! 저탄고지 도서를 포함 전 다이어트 도서들을 통틀어 최초로 모든 레시피에 순탄수화물 함량을 표시했습니다. 각 레시피별로 순탄수화물이 얼마만큼 함유되었는지, 전체 칼로리에서 순탄수화물이 차지하는 비율은 어느 정도인지를 정확하게 자세하게 표기했습니다.

3. 재료에 포커스를 맞춘 완벽한 저탄수 식단
몸이 상하지 않는 건강한 저탄수 식단을 위해 재료 본연의 영양과 조리법, 맛에 집중했습니다. 각 레시피의 메인 재료마다 구입법부터 손질, 조리법, 그리고 영양에 대한 내용까지 간단하면서도 정확하게 다루었습니다.

4. 요요를 예방하는 반 칼로리 일상 메뉴 레시피 수록
4주 저탄고지 또는 4주 저탄고단의 식단이 끝난 후에도 요요 없이 일상으로 ‘안전 복귀’할 수 있도록 반 칼로리 일상 메뉴 레시피들을 함께 수록했습니다. 인기 메뉴인 떡볶이부터 피자, 브런치, 짬뽕, 케이크까지 다양한 메뉴들을 풍성하게 담아 다이어트가 끝난 후에도 유지가 될 수 있도록 하였습니다.