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『효소 식생활로 장이 살아난다 면역력이 높아진다』는 의학박사이자 효소영양학의 1인자인 저자가 살아있는 효소 섭취로 체내 효소의 낭비를 막을 수 있도록 도운 책이다. 몸속 효소의 양이 건강과 수명을 결정한다고 강조하고 있다. 다시 말해, 인체에서 생성하는 ‘체내 효소’의 양은 정해져 있기 때문에 효소를 얼마나 보존하느냐가 건강을 좌우한다는 것이다. 이 책은 효소에 대한 잘못된 정보를 바로잡고, 장과 건강, 장 면연력과 효소의 관계를 집중 조명했다. 나쁜 먹을거리와 오염된 환경, 올바르지 않은 식습관 때문에 갈수록 줄어드는 체내 효소를 어떻게 하면 온존하고 보충할 수 있는지를 상세히 알려준다.
저자: 츠루미 다카후미
펴내는 글_ 건강을 쟁취하는 비결, 효소 식생활
프롤로그_ 장(腸)이 썩고 있다! 우리 몸도 약해지고 있다!
병원만 믿었다간 더 큰 병에 걸린다
●증상이 사라졌다고 병이 나은 걸까? ●‘진단 후 즉시 투약’이 정답은 아니다 ●항암제 때문에 병이 더 늘어난다 ●약을 계속 쓰면 면역력의 기반이 무너진다 ●유기적인 관계를 바로잡아서 치료해야 한다
장 오염을 치료해야 수명과 건강이 보장된다
제1장_ 수명과 건강을 좌우하는 효소의 위력
생명활동의 촉매제, 효소
●하웰 박사의 위대한 발견 ●효소는 한 우물을 파는 직장인 같다
체내 효소의 비밀 1_ 매일 쓸 양을 스스로 만든다
●생산량이 정해져 있다! ●효소를 아껴 쓰면 150년은 살 수 있다
체내 효소의 비밀 2_ 대사효소의 작용은 생명활동 그 자체다
체내 효소의 비밀 3_ 무심코 먹은 음식이 효소를 낭비한다
●소화 과정에서의 효소의 역할 ●식습관의 역습 ●현대인의 식생활은 췌장액이 빠져나간 개의 처지와 같다
체내 효소의 비밀 4_ 체내 효소의 낭비를 막는 생활
●단식으로 체내 효소를 온존한 펭귄 ●효소의 보존을 돕는 ‘먹는 순서’와 ‘꼭꼭 씹어 먹기’ ●수면으로 체내 효소를 충전한다
체외 효소의 비밀 1_ 날음식에 있으며 소화를 돕는다
●생식의 힘 ●‘생식의 힘’으로 되살아난 동물원
체외 효소의 비밀 2_ 우리는 지금 효소 없는 식사를 하고 있다
● 전통식은 우리 민족의 체질 맞춤식이다
체외 효소의 비밀 3_ 식이효소를 효율적으로 섭취하는 방법
●금방 짠 주스를 공복에 마신다 ●강판에 갈아서 먹는다 ●발효식품으로 장내 세균을 늘린다 ●효소 보조제로 체내 효소의 온존을 돕는다
체외 효소의 비밀 4_ 장내 세균의 효소는 체외 효소다
●장내 세균이 대사물질을 만든다
제2장_ 면역력의 신세계, 장 면역력
질병의 근본 원인은 ‘장의 부패’
사람은 혈관과 함께 늙는다
●미세 순환을 개선하는 효소의 힘 ●혈액은 장에서 만들어진다?
장관면역은 병원균과 이물질의 암살자
●뇌는 장의 ‘끄트머리’에서 태어났다 ●소장 그리고 장관면 ●나이 들면서 면역계의 중심이 이동한다 ●콜레라에 걸린 일본인, 콜레라에 걸리지 않은 현지인
변의 색깔로 면역력을 체크한다
식이섬유의 무한한 능력
●생활습관병의 근원은 식이섬유가 빠진 식사 ●하지정맥류도 식이섬유 부족이 원인이다
장내 세균은 식이섬유를 좋아해
●유익균, 유해균, 중간균 ●식이섬유의 뜻밖의 위력
면역력의 근원, 단쇄지방산
●반추동물을 연구하다 발견한 단쇄지방산
우리는 장을 오염시키는 독을 먹고 산다
●장을 부패시키는 독들 ●리놀레산은 ‘적정량’을 초과하면 독으로 돌변한다
상상했던 것 이상으로 소화불량은 무섭다
●소화불량은 만병의 근원이다 ●소화불량을 일으키는 10가지 원인 ●6부 식사를 해야 하는 이유
효소반단식으로 독소 범벅의 세포를 정화한다
●약도 메스도 없이 ‘세포 변비’를 해소한다 ●효소반단식은 부작용이 없다 ●효소반단식으로 얻을 수 있는 10가지 효능
초심자를 위한 효소반단식 프로그램
●효소반단식의 기본 ●효소반단식 초보 코스
제3장_ 독소로부터 장을 지킨다
우리가 먹는 음식 속에는 영양소만 있을까?
●우리가 매일 먹는 식품첨가물 ●꿀벌이 사라질 만큼 독한 농약의 독성 ●잔류농약 투성이 수입 농산물 ●입에 단 음식이 몸에는 나쁘다
장 해독에는 식이섬유만한 것이 없다
●독소를 흡착하는 식이섬유의 힘 ●‘생식 60%, 가열식 40%’가 이상적인 식사 ●해독을 돕는 채소들
구로야키와 현미로 몸을 정화하라
●일본의 전통적 지혜 ‘구로야키’ ●현미의 강력한 해독 효능
배변량은 건강의 척도다
●의외로 장수했던 신석기인의 비밀 ●배변량이 점점 감소하고 있다
제4장_ 산화로부터 몸을 지킨다
21세기 최대의 골칫거리, 활성산소
●지금은 활성산소의 시대 ●활성산소는 나쁘기만 할까? ●장내 부패만큼이나 활성산소도 온갖 질병을 일으킨다
비타민으로 세포의 산화를 막아라
●나이와 함께 쇠퇴하는 항산화 효소 ●‘항산화 비타민’의 힘을 빌린다
효소 활동의 윤활유, 비타민과 미네랄
●에도시대의 무사가 미네랄 결핍이었던 이유 ●항산화 효소의 생산을 돕는 미네랄
항산화의 새로운 주역, 피토케미컬
목탄의 놀라운 힘
●2천 년 전의 사체를 ‘사후 4일’의 상태로 유지한 목탄 ●전자파를 차단하고 음이온을 공급한다
음이온으로 산화를 막는다
●음이온이 몸을 중성으로 만든다 ●식물에 존재하는 음이온
항산화 보조제로 생명활동이 더 활성화된다
●항산화 보조제의 필요성 ●왜 심장암과 비장암은 없을까?
부록_ 면역력을 높이는 식품들
옮긴이의 글_ 지금 우리에게 가장 필요한 것은 효소 식생활
각주 해설
참고 문헌
프롤로그_ 장(腸)이 썩고 있다! 우리 몸도 약해지고 있다!
병원만 믿었다간 더 큰 병에 걸린다
●증상이 사라졌다고 병이 나은 걸까? ●‘진단 후 즉시 투약’이 정답은 아니다 ●항암제 때문에 병이 더 늘어난다 ●약을 계속 쓰면 면역력의 기반이 무너진다 ●유기적인 관계를 바로잡아서 치료해야 한다
장 오염을 치료해야 수명과 건강이 보장된다
제1장_ 수명과 건강을 좌우하는 효소의 위력
생명활동의 촉매제, 효소
●하웰 박사의 위대한 발견 ●효소는 한 우물을 파는 직장인 같다
체내 효소의 비밀 1_ 매일 쓸 양을 스스로 만든다
●생산량이 정해져 있다! ●효소를 아껴 쓰면 150년은 살 수 있다
체내 효소의 비밀 2_ 대사효소의 작용은 생명활동 그 자체다
체내 효소의 비밀 3_ 무심코 먹은 음식이 효소를 낭비한다
●소화 과정에서의 효소의 역할 ●식습관의 역습 ●현대인의 식생활은 췌장액이 빠져나간 개의 처지와 같다
체내 효소의 비밀 4_ 체내 효소의 낭비를 막는 생활
●단식으로 체내 효소를 온존한 펭귄 ●효소의 보존을 돕는 ‘먹는 순서’와 ‘꼭꼭 씹어 먹기’ ●수면으로 체내 효소를 충전한다
체외 효소의 비밀 1_ 날음식에 있으며 소화를 돕는다
●생식의 힘 ●‘생식의 힘’으로 되살아난 동물원
체외 효소의 비밀 2_ 우리는 지금 효소 없는 식사를 하고 있다
● 전통식은 우리 민족의 체질 맞춤식이다
체외 효소의 비밀 3_ 식이효소를 효율적으로 섭취하는 방법
●금방 짠 주스를 공복에 마신다 ●강판에 갈아서 먹는다 ●발효식품으로 장내 세균을 늘린다 ●효소 보조제로 체내 효소의 온존을 돕는다
체외 효소의 비밀 4_ 장내 세균의 효소는 체외 효소다
●장내 세균이 대사물질을 만든다
제2장_ 면역력의 신세계, 장 면역력
질병의 근본 원인은 ‘장의 부패’
사람은 혈관과 함께 늙는다
●미세 순환을 개선하는 효소의 힘 ●혈액은 장에서 만들어진다?
장관면역은 병원균과 이물질의 암살자
●뇌는 장의 ‘끄트머리’에서 태어났다 ●소장 그리고 장관면 ●나이 들면서 면역계의 중심이 이동한다 ●콜레라에 걸린 일본인, 콜레라에 걸리지 않은 현지인
변의 색깔로 면역력을 체크한다
식이섬유의 무한한 능력
●생활습관병의 근원은 식이섬유가 빠진 식사 ●하지정맥류도 식이섬유 부족이 원인이다
장내 세균은 식이섬유를 좋아해
●유익균, 유해균, 중간균 ●식이섬유의 뜻밖의 위력
면역력의 근원, 단쇄지방산
●반추동물을 연구하다 발견한 단쇄지방산
우리는 장을 오염시키는 독을 먹고 산다
●장을 부패시키는 독들 ●리놀레산은 ‘적정량’을 초과하면 독으로 돌변한다
상상했던 것 이상으로 소화불량은 무섭다
●소화불량은 만병의 근원이다 ●소화불량을 일으키는 10가지 원인 ●6부 식사를 해야 하는 이유
효소반단식으로 독소 범벅의 세포를 정화한다
●약도 메스도 없이 ‘세포 변비’를 해소한다 ●효소반단식은 부작용이 없다 ●효소반단식으로 얻을 수 있는 10가지 효능
초심자를 위한 효소반단식 프로그램
●효소반단식의 기본 ●효소반단식 초보 코스
제3장_ 독소로부터 장을 지킨다
우리가 먹는 음식 속에는 영양소만 있을까?
●우리가 매일 먹는 식품첨가물 ●꿀벌이 사라질 만큼 독한 농약의 독성 ●잔류농약 투성이 수입 농산물 ●입에 단 음식이 몸에는 나쁘다
장 해독에는 식이섬유만한 것이 없다
●독소를 흡착하는 식이섬유의 힘 ●‘생식 60%, 가열식 40%’가 이상적인 식사 ●해독을 돕는 채소들
구로야키와 현미로 몸을 정화하라
●일본의 전통적 지혜 ‘구로야키’ ●현미의 강력한 해독 효능
배변량은 건강의 척도다
●의외로 장수했던 신석기인의 비밀 ●배변량이 점점 감소하고 있다
제4장_ 산화로부터 몸을 지킨다
21세기 최대의 골칫거리, 활성산소
●지금은 활성산소의 시대 ●활성산소는 나쁘기만 할까? ●장내 부패만큼이나 활성산소도 온갖 질병을 일으킨다
비타민으로 세포의 산화를 막아라
●나이와 함께 쇠퇴하는 항산화 효소 ●‘항산화 비타민’의 힘을 빌린다
효소 활동의 윤활유, 비타민과 미네랄
●에도시대의 무사가 미네랄 결핍이었던 이유 ●항산화 효소의 생산을 돕는 미네랄
항산화의 새로운 주역, 피토케미컬
목탄의 놀라운 힘
●2천 년 전의 사체를 ‘사후 4일’의 상태로 유지한 목탄 ●전자파를 차단하고 음이온을 공급한다
음이온으로 산화를 막는다
●음이온이 몸을 중성으로 만든다 ●식물에 존재하는 음이온
항산화 보조제로 생명활동이 더 활성화된다
●항산화 보조제의 필요성 ●왜 심장암과 비장암은 없을까?
부록_ 면역력을 높이는 식품들
옮긴이의 글_ 지금 우리에게 가장 필요한 것은 효소 식생활
각주 해설
참고 문헌
